Провансалска сос рецепта
Провансалският сос е ароматен доматен сос, приготвен със сос лук, чесън, каперси, маслини и Херб дьо Прованс. Вкусно е сервирано с месо, птици и риба.
Тази рецепта включва също и доматено кюспе, което е красиво кулинарно наименование за описание на домати, които са били обелени, посяти и грубо нарязани. Ето демонстрация как да направите доматното кюспе .
ЗАБЕЛЕЖКА: Тази рецепта изисква един квартал от класическия доматен сос , който е един от петте така наречени майчински сосове на кулинарното изкуство. Вместо това бихте могли да използвате 1 литър основен сос от макаронени домати , което е по-лесно да направите.
Какво ви е нужно
- 1 кварцов доматен сос
- 3/4 чаша ситно нарязан лук
- 2 чаши доматен концентрат
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 2 супени лъжици Herbes de Provence
- 2 супени лъжици каперси
- 2 супени лъжици нарязани черни маслини
- Кошер сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В тенджера с тежко дъно, нарязайте лука докато са полупрозрачни, около 5 минути.
- Добавете доматите, чесъна и Херб дьо Прованс. Продължете да соете, докато доматите са меки, около 10 минути.
- Добавете доматения сос, каперси и маслини, оставяйте на ситно и намалете за около 10 минути.
- Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
Направа около 1 кварц от сос Provençale.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 25 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 56 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |