Кури Кинтън е японско ястие, състоящо се от пюре от сладки картофи и сладки кестени (кури).
Какво ви е нужно
- 1 паунд satsumaimo сладки картофи, обелени и нарязани на 1/2 инча дебели резени
- 1 буркан от кури-не-карони (сирени от сладки кестени в сироп), 8-12 броя кестени в сироп
- 1 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица мирин
- Незадължително: 2 сушени kuchinashi-no-mi (нос семена от жасмин, напукани наполовина и обвити в марля)
Как да го направим
- Накиснете satsumaimo филийки във вода за около 15 минути и изцедете.
- Поставете satsumaimo в дълбок съд и изсипете достатъчно вода, за да ги покриете.
- Ако е налице, обвийте смачкана кучинаши-не-ми в лист марля и я поставете в саксията.
- Запалете го при висока температура.
- Спуснете топлината до средата и къпете, докато satsumaimo се омекоти.
- Изцедете и извадете кучиняши-не-ми.
- Поставете сито върху средно тенджера и варете сатсумаимо през ситото с шпатула.
- Добавете захар в пюре от satsumaimo и разбъркайте добре при ниска температура.
- Добавете около 1/4 чаша сироп и разбъркайте добре.
- Освен това добавете mirin и оставете да се къкри до гладка.
- Добавете kuri кестени и гответе, докато се нагреят.