Мидите се бъркат бързо в масло, зехтин и чесън , след което се сервират върху лингвин. Внимавайте да не превишавате мидите. Това е просто ястие, което е силно с вкус.
Какво ви е нужно
- 3/4 лири морско, заливче или calico миди
- 1/4 чаша зехтин, плюс 1 супена лъжица
- 4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло (по избор)
- 1 супена лъжица смлян чесън
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чаша препечена фина хлябка
- 1/2 чаша нарязани пресни магданозни листа
- 1 килограм лингвин или спагети
Как да го направим
Вземете голяма чаша вода до кипене. Ако използвате морски миди , отрежете ги на 1/4 - 1/2 инчови парчета; отрязани заливчета на половина; оставете каликото цяло.
Комбинирайте 1/4 чаша зехтин с маслото, ако го използвате, и чесъна в малка тенджера при ниска температура. Гответе, докато чесънът стане бледо тен, като се разбърква от време на време. Повишете топлината до средно-висока; добавете миди, сол и черен пипер; и гответе, докато повърхността на мидите се превърне в непрозрачна, около 2 минути.
Добавете филетата за хляб и половината от магданоз и изключете топлината.
Сол врящата вода и готвя linguine, докато не е нежна, но твърда. Когато става въпрос за готвене, загрявайте мишките на средна температура. Изцедете макароните, като резервирате част от течността, ако сте пропуснали маслото. Пъхнете тестото със соса и останалото зехтин, прибавете малко вода за приготвяне на тестени изделия, ако е необходимо, и нагоре с останалия магданоз.
Рецепта Източник: от Марк Бътман (Macmillan)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 502 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 51 mg |
| натрий | 475 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 22 g |