Макробиотичната диета, почитана от някои със здравословни и лечебни свойства, е диета с корени в традиционната японска храна , която придоби популярност на запад в края на 20-ти век, започвайки от 60-те години на миналия век.
Макробиотичната диета набляга на храненето на много малко животински продукти от всякакъв вид, макар и да позволява малко количество риба, така че това не е технически вегетарианска или веганска диета, а всъщност е пещерска диета .
Вместо това макробиотичната диета включва предимно непреработени вегански храни, като пълнозърнести храни (особено кафяв ориз), някои плодове и много зеленчуци, боб и бобови растения (като леща и грах) и позволява понякога консумация на риба. Заедно с повечето меса и млечни продукти, според определението за макробиотична диета трябва да се избягва захарта и рафинираните масла.
Но макробиотичната диета не е просто диета "веган плюс риба минус захар", тъй като има още няколко правила. Вероятно най-уникалният квалификатор на макробиотичната диета е нейният акцент върху консумацията на азиатски зеленчуци като дайкон и морски зеленчуци като морски водорасли, както и ферментирали храни като японското miso и natto (ферментирали соеви зърна), кисели краставички и ферментирали кисело зеле . Пълната макробиотична диета ще премахне и преработените храни като кафе, алкохол, всякакъв вид захар, плодови сокове, бял ориз и бяло брашно, както и всички хранителни добавки и консерванти.
И така, какво представлява макробиотичната диета с вегетарианството или веганизма? Докато макробиотичната диета е много подобна на веганската диета. Много хора, които следват макробиотичните принципи, също избират да отстранят всички животински продукти и всъщност следват веганска макробиотична диета. И ако следвате традиционните макробиотични принципи и ядете предимно пълнозърнести храни и зеленчуци и ядете риба само веднъж седмично, вие със сигурност ще трябва да разберете основните принципи на веганизма и много вегански рецепти !
Защо да следвате макробиотична диета?
В някои отношения, донякъде като веганизъм, макробиотичната диета е по-скоро философия, отколкото диета, а след макробиотична диета е по-скоро начин на живот, отколкото начин на хранене. Философията зад макробиотичната диета се основава на китайските даоистки концепции за ин и ян, т.е., че във физическия и духовния свят има допълнителни сили, които трябва да бъдат балансирани. Стриктните последователи на макробиотичната диета се опитват да балансират възприеманите ин и янските качества на различните видове храни и съставки.
Привържениците цитират дълъг списък от предимства и причини да следват макробиотичните принципи, включително намален риск от сърдечно-съдови и хронични заболявания. Някои от тези предимства обаче се дължат на общото намаляване на потреблението на животински продукти и на преработените храни, което не се дължи изцяло на спецификата на диетата като такава.
Така че е здрава макробиотична диета?
Здравословно ли е да се намали количеството захар, преработени храни и продукти от животински произход, които ядете, а вместо това да се храните диета от предимно пълнозърнести храни, боб и бобови растения и зеленчуци? Разбира се! Ако сте свикнали да ядете много млечни продукти, месо, пакетирани и преработени храни, вероятно ще забележите огромна разлика при преминаване към диета, основана предимно на цели, растителни храни, независимо дали следвате макробиотичните принципи за включване на много Японски морски зеленчуци и ферментирали храни или не и дали знаете нещо за качествата на храненето на ин и ян.
С други думи, да!
Ще ядете ли по този начин да ви доближи до духовна истина, да станете един с природата, да удължите живота си и да предотвратите или дори да обърнете някои болести, както твърдят някои привърженици? Може би, може би не, но със сигурност няма да навреди!