Тази рецепта за бисквитка кошер прави вкусни, без млечни продукти, които не крещят. И ако избягвате транс мазнините от маргарин, тази рецепта е за вас, защото е направена с масло!
Създаването на вкусни бисквитки без масло е предизвикателство, особено ако искате нещо просто, като класическа захарна бисквитка . Без подобрения на шоколад, стафиди или фъстъчено масло, без овес или ядки за добавяне на текстура, вкусът на тестото наистина се брои.
Ако искате по-здравословна "бисквитка", заместете 1 чаша брашно за всички цели в тази рецепта с 1 чаша бяло пълнозърнесто брашно.
Друга рецепта за бисквитка, базирана на масло, може да ви хареса това кошерно хамантаско тесто .
Какво ви е нужно
- 2 големи яйца (стайна температура)
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша масло (неутрално ароматизирано, като например гроздови семки или рапица)
- 1 супена лъжица чист ванилов екстракт
- 3 чаши брашно за общо предназначение (ИЛИ 2 чаши брашно за общо предназначение и 1 чаша бяло пълнозърнесто брашно)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- Незадължително: декоративна песъкоструйна захар или
- турбинадо захар или канела захар
Как да го направим
- В една голяма купа или електрически миксер, подкарайте заедно яйцата, захарта, маслото и ванилията.
- В отделна медна купа разбъркайте заедно брашното и бакпулвера.
- Прехвърлете сместа за брашно в яйчната смес и разбъркайте с здрава лъжица или електрически миксер, докато не бъде добре вградена, няма остатъци от брашно и тестото започва да се вкарва в топка. (Тестото ще бъде дебело, така че ако го разбърквате ръчно, е полезно да го омесвате няколко пъти с чисти ръце след разбъркване в брашното.)
- Ако тестото е много лепкава, добавете още брашно, 1 супена лъжица наведнъж, като смесите между всяко добавяне.
За бисквитки с възможност за поставяне в Icebox
- Разделете тестото в третини и го оформете в дневник с дебелина от 1 до 2 инча в зависимост от размера на бисквитките, които предпочитате.
- Завъртете дървените трупи в пергаментово или восъчна хартия, поставете в хладилна чанта и охладете в хладилника или фризера за поне 1 час.
- Ако желаете, поставете опционална захар за пясък, захар от турбината или захар от канела на голяма чиния. Разгънете еднократно тестото на тестото и го завийте в захарта, като натискате леко, за да залепите захарта.
- С остър нож, нарязани дървесни трупи на тънки резени (около 1/4-инчов дебел) и се поставя на около 1 инч от една страна на пергамент-облицовани или Silpat-облицовани бисквитки листове.
- Повторете с останалите два дневника.
За валцовани бисквитки
- Разделете тестото на половина, оформете всяка половина на диск, обвийте пергамент или восъчна хартия, поставете в хладилна чанта и охладете за поне 1 час.
- На леко плавна повърхност извадете диск от тесто на дебелина около 1/4 инч. Изрежете тестото във форми с бисквитки. Внимателно прехвърлете "бисквитките" върху листа с бисквитки, облицовани с пергамент или "Салпат", оставяйки около 1 инч между бисквитките.
- Повторете с втората половина на тестото.
Печете бисквитките
- Загрейте фурната до 350 F.
- Печете бисквитките от 12 до 14 минути или докато не са твърди, а долната страна е златиста.
- Прехвърлете бисквитките в багажник, за да се охлади напълно.
- Съхранявайте в херметически затворен контейнер при стайна температура в продължение на до една седмица или добре да се увиете и замразете до 3 месеца.
- Неизпеченото бисквитно тесто може да се съхранява в хладилника за 2 до 3 дни или във фризера до 3 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 60 mg |
| натрий | 150 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |