Малки портокали на техния най-добър
Клементините са малки портокали, които са без семена, лесни за лющене, а когато са добре отглеждани и узрели - също толкова сладки, че могат да се хранят.
Като хубаво ситно мюсонско сирене или правилно креп, клементинките бяха нещо, което трябваше да се намери в Европа. Пристигането им на пазари се затвърждава с толкова високи спиртни напитки и добро настроение, че то загрява сивия, охлаждащ костите въздух. Съкровището на малки блестящи портокали е вкусен антидот за зимата.
Ритуалът на купуване и ядене на тези ярки, слънчеви плодове и отдаване под наем на сладкия, флорален аромат, който запълва къщата, е една стойност, която трябва да се повтаря всяка зима, независимо дали предпочитате клементинки или малките си оранжеви братя, като сатсумас или Ojai pixies. Помислете дали да държите голяма купа клементинки в центъра на трапезарията или на кухненския плот за лесна закуска от сутрин до вечер - внезапно появата на мрачна, дъждовна, тъмна зима не изглежда толкова ужасно лоша.
Как да ям клементинки
Това е нещо за клементинците: не само те са лесни за хранене, те са фундаментално весели малки плодове. Кората почти потъмнява - не толкова лесно, колкото кората на сатсума, но по-лесно от всеки друг цитрус, който идва на ум, много малко, ако някоя от жлезите се придържа към плодовете и мембраната, обграждаща всеки участък, е достатъчно деликатна, незабележима. Семената са малко и далеч между тях - много от тях са дори напълно безсмислени.
Опаковайте ги на обяд, залейте ги в чантата или в джоба на сакото - те са прекрасно преносими, тъй като те са сладко освежаващи.
Как и кога да намерим Клементини
В САЩ клементините често се продават като "Cuties" или "Sweeties" и се продават в малки каси или кутии, особено около Коледа. Тяхната връзка с празничния сезон е разумна, тъй като те са в сезон от края на ноември до януари.
Испания все още расте скити на клементини, но има и значителни гори в Калифорния и Тексас.
Как да съхранявате клементингите
Съхранявайте клементините на хладно място, но не ги охлаждайте. Както при всички цитрусови плодове, не съхранявайте клементини в пластмаса - това ще ги накара да се потят и да се развалят много по-бързо, отколкото биха оставили да дишат. Клементините продължават няколко седмици след като са били взети, ако са държани относително хладни и нямат прекалено пряка слънчева светлина.
Клементин Рецепти
Ако се уморявате само от пилинг и ядете клементини извън ръцете, добавете клементин раздели на разхвърляни салати. Направете този Клементин Семифреддо или изпечете торта Клементин . Можете да ги използвате в тази салата Orange Beet . Или запазвайте нещата плодовито: парче, наздравете ги с лимонов сок и поръсете с нарязан мента за лесна плодова салата; добавете няколко семена от нар за поп цвят.