Какво трябва да направите с тази бутилка соев сос или сос от грейпфрут , който току-що сте донесли от магазина? Винаги е дилема.
Добре ли е да съхранявате соса в шкафа или трябва да се съхранява в хладилник? Какви са разяснителните признаци, че китайският сос започва да се превръща в лош?
Ето указания за съхранение на основните типове китайски сосове и подправки :
Сосове, които трябва да бъдат охладени след отварянето
- Черният бобов сос
- Чилийска паста, сос от Чили
- Сладкиш от Хозин
- Сос от стриди
- Сладък сос
- Сладко-кисел сос
Сосове, които могат да се съхраняват в шкафа след отваряне
Горещо масло от чили
- Оризов оцет
- Оризово вино
- Сух Шери ( общ заместител на оризовото вино )
- Сусамово масло (наричано още сусамово масло)
- Соев сос, светлина
- Соев сос, тъмно
- Рибен сос (Югоизточна Азия)
Съвети при съхраняване на китайски сосове и подправки
Винаги съхранявайте контейнера плътно запечатан (това е особено важно за сос, който трябва да бъде охладен).
Съхранявайте неохладените сосове далеч от пряка топлина и светлина.
Няма нищо лошо при съхраняването на сос като соев сос в хладилника, вместо в шкафа. Всъщност сосът може да запази своя вкус по-дълго, но не се изисква охлаждане.
Какво ще кажете за консервирани сосове? Ако пазарувате на азиатски пазари, може да откриете някои видове сосове, като сладко-кисел сос, продавани в кутии, както и бутилки. За консервирани сосове, извадете от консервата и поставете в запечатан контейнер след отваряне и охлаждане.
Срок на годност
Срокът на годност на различните видове китайски сосове зависи от вида сос и дори от конкретната марка. Правилно съхранени, всички сосове трябва да имат срок на годност поне три месеца.
Знаци, че сосът е лош
Като цяло, промяната в аромата и / или цвета е първата индикация, че сос започва да губи своята свежест.
Сандра Джин от азиатските семейни продукти предлага следните съвети за хладилни сосове:
- След като капакът на соса бъде отворен, винаги трябва да охлаждате соса, вместо да оставяте соса нагоре в горната част на кухненския плот, където топлите условия могат лесно да образуват бактерии.
- Ако сосът се охлади, сосът от стриди или сосът от хлебни могат да се съхраняват до три до шест месеца. Очевидно, колкото по-скоро можете да консумирате соса, толкова по-добре е и толкова по-малко вероятно е бактериите да се натрупват вътре в соса.
- Някои признаци, които можете да търсите, ако сосовете са лоши, включват образуването на бактерии (бяла или зелена мъгла), вода, отделена от сгъстяващите вещества, свързващи соса, и лош мирис на сос.
Съвети за соев сос
Когато става въпрос за соев сос, отдел "Потребителски" в "Кикоман" има следното да каже:
- За сосът с най-превъзходен вкус използвайте соев сос в рамките на три до шест месеца след отварянето. Сосът все още е безопасен за употреба след това време, но качеството не е най-доброто. След като се отвори, свежестта и вкусът на соса бавно се влошават.
- Следователно, Kikkoman препоръчва да се охлади соев сос след отварянето му. Хладилната система помага на аромата и качествените характеристики да останат на върха си за по-дълъг период от време. Освен това повечето соеви сосове няма да се развалят, ако не са охладени, но качеството им ще спадне по-бързо.
- Свежа бутилка соев сос трябва да има пикантен вкус и червеникаво-кафяв цвят. При отваряне и излагане на въздух, естествено приготвеният соев сос ще потъмнее и ще стане по-силен в аромата и вкуса с течение на времето. Това е резултат от окисляването. Въпреки че това не е вредно по никакъв начин, това ще доведе до намаляване на качеството. С по-старата бутилка сосът може да изглежда по-тъмен и да има силен, по-тежък вкус.