Менто, кимион, червен пипер, настърган лук и нежно агнешко месо правят лесно и супер ароматни кюфтета. Кайенът е напълно по желание, но тези, които харесват по-интензивните вкусове, ще оценят неговото слабо присъствие; това не прави тези кюфтета пикантни, то просто добавя малко повече е не sais quoi . Правилното кафяво е най-важният елемент от тези кюфтета, така че не забравяйте да ги готвите в един просторен слой, работещ на партиди, ако е необходимо.
Сервирайте ги с ориз, ориз пилаф или пита хляб с малко кисело мляко Tahini лимонов сос отстрани. Една проста, хрупкава зелена салата е печелившо докосване.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограм агнешко месо *
- 1 малък лук
- 4 скилидки чесън
- 1/2 чаша прясна мента листа
- 2 супени лъжици червен пипер
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаена лъжичка кайен (по избор)
- Растително масло или масло от канола за готвене
Как да го направим
- В голяма купа разбийте агнето на земята на малки парченца. Нарежете кореновия край на лука, нарязайте наполовина и извадете и изхвърлете пилингът. Използвайки голяма резачка за дупки, настъргайте лука над агнешкото.
- Поръсете чесъна и го добавете и към агнето. Поръсете с мента и го добавете в агнешко. Използвайте пръстите си, за да разбъркате леко лука, мента и агнешкото. Поръсете сместа с червен пипер, кимион, сол и кайен, ако използвате, и отново използвайте пръстите си внимателно, но внимателно разбъркайте съставките.
- Сложете сместа в кюфтета, около 2 супени лъжици наведнъж. За да ги държите нежни, избягвайте да ги манипулирате, просто ги потупвайте и леко ги валнете в топки, без да ги разбивате. Поставете създадените кюфтета върху табла или тавичка. Имате проблеми със сместа, която се придържа към ръцете ви? Ето един съвет: Влажните ръце ще помогнат за запазването на месото.
- Загрейте голям тиган при средно висока температура. Добавете 1 до 2 супени лъжици масло в тигана, завъртете маслото, за да го разнесете върху повърхността на готвене и добавете колкото се може повече кюфтета в един слой, без да докосвате (това е ключът към правилното кестене на кюфтета). Кук, превръщайки се в кафяво от всички страни, докато кюфтетата се приготвят, за около 8 минути общо. Ако се налага да работите на партиди, прехвърлете кюфтетата в лист за печене и ги затоплете в печка при 200 ° F, докато ваите останалите кюфтета.
* Няма агнешко месо на месото ви? Ако има месар, винаги можете да помолите хората да ви направят нещо. Ако това не е опция, купувайте агнешко рамо, обезкостено краче от агнешко месо или месо от агнешко месо и го смирете сами!