Ето още една фантастична чиния, която можете да вземете на масата за около 20 минути. Аспержите и зелен грах, приготвени за приготвяне на чай, се приравняват към зелени, дъвчащи на слънце домати и ароматни див лук за пролетно сдвояване с всякакви сладки макаронени изделия, като фузили, фарфале, джемли или пен. Освен варенето на тестените храни и аромата на аспержите и грахът, той практически не е готвач! Вижте предложенията за варианти под самата рецепта за идеи за други съставки, които можете да добавите. Направено като, това ястие се случва не само вегетарианец, но и веган.
Какво ви е нужно
- 11 грама или 3/4 лири (320 грама) всяка къса паста
- 20 стъбла от аспержи
- 1 чаша пресен зелен грах
- 20 сушени домати (опаковани в зехтин), изцедени
- 1 чесън чесън, обелени и леко смачкани с плоската страна на нож готвач
- 4 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- Фина морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 малък куп лук, ситно нарязан
Как да го направим
Поставете голяма, покрита саксия с осолена вода на висока температура, за да варете за тестените изделия.
Измийте и изсушете аспержите и издърпайте дървените краища. Нарежете стъблата на аспержите на 3-4 инчови парчета. Смесете парчетата аспержи и грахът и ги разтопете заедно, докато не се разцепите. Изцедете добре и прехвърлете в голяма купа за сервиране.
Изцедете изсушените на слънце домати, нарязани на около 1 инчово парче, и прибавете към купата заедно с чесънчето.
Смесете, за да комбинирате зеленчуците. Дрънкайте зеленчуците с необработеното маслиново масло, разбъркайте добре, за да покриете равномерно всички зеленчуци и подправете със сол и черен пипер.
Когато водата достигне варел, добавете макароните и гответе в al dente. Изцедете добре пастата и я прехвърлете в купата за сервиране. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно зеленчуците, като добавите още една супена лъжица екстра-зехтин, ако е необходимо. Извадете и изхвърлете скилидката чесън. Сервирайте и поръсете нарязана лук по всяка сервиса като гарнитура.
Варианти:
- Заменете грахът с 24 черни маслини (сол или масло), нарязани на чело и нарязани на две по дължина. (Или добавете маслините в допълнение към грах.)
- Добавете 1/2 чаша кремообразно сирене или друго меко, прясно сирене към зеленчуците, заедно с малко пилешко месо от водата за пържене, преди да смесите с макароните. (Ако желаете, можете да пюрете заедно зеленчуците и крема сиренето, като използвате ръчен смесител, миксер или кухненски процесор, за да направите кремообразен сос.)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 659 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 133 mg |
| Въглехидрати | 111 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 23 g |