Най-добрите първите френски рецепти за учене трябва да са обикновени шоколадови суфле. Суфлето е магическо, ефирно, вкусно и сложно сладко, което отлично заобикаля всяко хранене. Сервирано свежо от фурната, то се радва на малки деца, за да впечатли гостите ви на вечеря.
Има много загадъчна среда, която създава суфле, главно че е трудно; това не е така. Те всъщност са много лесни за правене, като следвате няколко прости техники и добра рецепта, като тази. Четете в дъното на рецептата за тези съвети и съвети, ако никога не сте направили суфле.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша захар (гранулирана)
- 2 супени лъжици захар (гранулирани, за поръсване)
- 5 унции шоколад (горчиво, нарязан фино)
- 3 големи яйчни жълтъка (стайна температура)
- 6 големи яйчни белтъка (стайна температура)
- 1/16 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло
- Гарнитура: захар на прах или какао
Как да го направим
Загрейте фурната до 375 градуса. Масло 6 индивидуални суфле ramekins и поръсете със захар; заделени.
Разтопете шоколадовите филизи в метална купа, докато едва се къкри вода , непрекъснато се разбърква. (Дори малкото прегрял шоколад ще разруши цяла рецепта.) След като шоколадът се стопи, извадете купата от топлина и разбъркайте яйчените жълтъци .
В отделна купа удряйте яйцата със сол на средна и висока скорост, докато те държат меки гланцови върхове.
Продължете да биете белтъците с висока скорост, като постепенно добавяте останалата 1/3 чаена чаша захар, докато белите яйца не задържат твърди гланцови пикове .
Леко разбъркайте 1/3 от белите яйца в шоколадовата смес, след това внимателно сгънете остатъчните яйчни белтъци. Сместа от шоколад трябва да е лека, мека и дори оцветена, без яйчен белтък.
Сложете суфле сместа в подготвените рамки и оставете да почивате до 30 минути или веднага да се пекате за 12-15 минути (малко по-дълги на високи височини), докато се издигнеш с кристална външност. Сервирайте с прах от какао или пудра захар, ако желаете.
Съвети и съвети за създаването на идеалния суфле
Ето няколко съвета, които да ви помогнат да създадете страхотно суфле, което можете да намерите на тази страница.
- Суфле трябва да се сглоби възможно най-бързо. Така че, преди да започнете да подготвяте суфлетата си, претегнете и измерите всичките си съставки, като това ще ускори времето за подготовка.
- Белтъците не се покачват, ако купата или приборите, които използвате, са мазни. Затова се уверете, че цялото оборудване, което използвате, е чиста и не съдържа мазнини.
- Всички съставки, особено яйцата, трябва да са стайна температура. Не използвайте студени яйца.
- Подгответе суфлетата си, големи или индивидуални, като ги намажете, преди да започнете да приготвяте суфле смес; това отново ускорява целия процес.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 312 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 162 mg |
| натрий | 130 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |