Това е една от тези разнообразни кухненски мивки тип супи. Измислих това въз основа на това, което имах в хладилника и фризера ми по това време. Нека въображението ви да бъде ваш водач. Харесва ми да изпоя зелетата си и ечемика в малко масло или масло, за да леко карамелизирам зеленчуците и да сложа зърното. Това наистина има значение. Това е добър кандидат за бавна готварска печка .
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло или масло от канола
- 1 голям лук, обелен и нарязан
- 1 среден ряпа, обелени и нарязани
- 1 малка пащърнак, обелена и нарязана
- 2 моркови, обелени и нарязани на 1/2 "
- 2 ребра целина, нарязани на 1/2 "
- 1 ситно нарязана скилидка чесън
- 1/2 чаша ечемик, изплакнат и изцеден
- 3 средни картофи, обелени и нарязани на 8-ти
- 3 големи домати, обелени и нарязани, или 1 (28-унция) кутия на кубчета домати
- 1 супена лъжица говеждо месо
- 4 чаши вода или повече, ако е необходимо
- 1 склад за салфетки (вижте по-долу)
- 8-12 унции остатъци печено говеждо месо, пържола или премиер ребро, нарязани на 1/2 "парчета
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма тенджера или холандска фурна на средна температура, настъргайте лук, ряпа, пащърнак, моркови и целина докато леко карамелизирате. Добавете чесън, ечемик и картофи и накиснете 2 минути с останалата част от зеленчуците.
- Добавете домати, говеждо месо, вода и саше . Оставете да заври, затоплете го на ниско и оставете да изстине 1 час, или докато се направи ечемик, като се разбърква понякога.
- Извадете сашето, добавете говеждо и го загрейте, докато се затопли. Регулирайте подправките. Сервира се в топла купа с натурална гарнитура, при желание, придружена със зелена салата и хрупкав хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 343 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 242 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 24 g |