Това е една от нашите любими ястия патладжан, и може да стои самостоятелно като основно ястие. Слоевете от панирани и пържени кръгове от патладжани се пързалят и след това се затварят с доматен доматен сос, сирене моцарела и настъргано сирене пармезан.
Сервирайте този патладжан с чесън или хрупкав италиански хляб.
Какво ви е нужно
- 1 голям патладжан, около 1 1/2 паунда
- 2 големи
- яйца, бити
- 1 1/2 чаши фини, сухи трохи за хляб, смесени с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- екстра девствено зехтин, за да нагрее 1/8 инч в тежък тиган
- 2 кутии (по 8 унции) доматен сос
- 1 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1/2 супена лъжица сушено листа риган, разтрошено
- 16 унции нарязани на сирене моцарела
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4). Намажете тавичка с 12-на-8-от-2 инча.
- Поставете битите яйца в широка, плитка купа.
- Поставете овкусената хрупкава хрупкава смес в друга широка, плитка купа.
- Измийте патладжана и нарязайте напречно на 1/2 инчови дебели резени.
- Потопете филетата от патладжани в разбити яйца, след това драгирайте с подправени хлябчета.
- Поставете нарязаните нарязани филийки върху чиния и охладете за 30 до 45 минути.
- Загрейте около 1/8-инчов зехтин в тежък тиган.
- Запържете панираните патладжани от двете страни, докато златисто кафяво и хрупкаво. Изцедете добре хартиените кърпи.
- В тенджера, топло доматен сос, босилек и риган.
- Разстила се около една трета от соса в приготвената тавичка. Сложете половината от патладжана, половината от резена сирене моцарела, още една трета от соса и половината от пармезан. Повторете слоевете, завършващи с останалия сос и пармезан.
- Печете за 30 минути, или докато горещи и мехурчета.
Съвети и вариации
- Сложете пресни нарязани домати в гарнитурата с пържолите от патладжан.
- Направете патладжана с патладжан с пушено сирене моцарела.
- Заменете доматения сос с приготвен макаронен сос и пропускайте босилека и ригана.
- Сменете доматения сос с натрошени домати.
- Използвайте чесън, пармезан или италиански подправки за хляб вместо обикновени трохи.
- Сменете сухия босилек с около 1 до 2 супени лъжици прясно нарязан босилек.
- Прескачане на бирата; измийте парчетата патладжан със зехтин и го изпечете в предварително загрята фурна от 450 F за около 20 до 30 минути, като завъртите по средата на печенето, за да кафя и двете страни. Намалете температурата на фурната до 350 F и сглобете гнездото. Печете според указанията.
Може да харесате също и
Патладжан и сос от макаронени изделия
Лесно патладжан печете със спагети сос и сирене
Лесна лазаня от патладжан със сирене Ricotta
Печени патладжани и домати с пармезан
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 712 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 34 g |
| Холестерол | 220 mg |
| натрий | 752 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 27 g |