Бананите Сплитаните трюфели са ароматизирани с банани бели шоколадови трюфели, украсени да изглеждат като малка лъжичка сладолед! Тези трюфели са толкова вкусни, колкото и очарователни. Мисля, че това са перфектното лечение за рождени дни, социалистически сладолед и летни партита. Не пропускайте урока с поетапни снимки, показващи как да направите бананови разделени трюфели!
Какво ви е нужно
- 2 чаши бял шоколадов чипс
- 1/2 голям банан (много зрял)
- 1/3 чаша тежък крем
- Незадължително: 1 чаена лъжичка екстракт от банан
- 12 унции бяло бонбони покритие
- 4 унции покритие от шоколадово бонбонче
- 2 супени лъжици растително масло
- По избор: поръсва се
- Незадължително: Червени бонбони като M & Ms, желе зърна или червени хапчета
Как да го направим
1. Поставете крема в малка тенджера на средна температура. Загрява се, докато се надуе и се образуват малки мехурчета по краищата на тигана, но не го оставяйте да заври напълно.
2. Докато сметаната се нагрява, пригответе сместа от бял шоколад и банан. Ако имате процесор за храна, поставете половината банан в процесора за приготвяне на храна и разбъркайте, докато бананът не се втеши.
3. Добавете бялата шоколадова чипс към банана и процеса, докато белият шоколад се напълни на малки парченца.
Сместа ще се слее заедно, така че спрете процесора няколко пъти, за да го изстържете. След като кремът се къкри, с включен процесор, внимателно изсипете горещия крем в малък поток надолу в купата на процесора и го оставете да изтече докато бял шоколад се разтопи и ганашът е гладък и без бучки.
4. Ако нямате кухненски робот, това може да се извърши в миксер, или ръчно да разперете банана и да добавите към него много ситно нарязан бял шоколад, като се разбърква, докато се комбинира добре. Изсипете горещия крем върху сместа от бял шоколад и банан и я разбъркайте, докато не изглади. Този метод създава ganache, който има същия вкус, но може да има малки парченца банан, които не са включени.
5. След като всичко е гладко, изстържете ganache в купа и размахване на екстракт от банан, ако използвате. Покрийте ganache с прилепващо обвивка и охладете до достатъчно твърда за лъжичка и ролка, около 2 часа.
6. След като ганашът е твърд, покрийте ръцете си с пудра захар и разтъркайте ганчетата в малки топчета, като прашите ръцете си с повече захар на прах, за да предотвратите залепването, ако е необходимо.
7. Съхранявайте топките в хладилника, докато разтопите белия бонбон. След като се разтопи, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да натопите трюфелите в покритието, след което ги поставете върху лист, облицован с фолио. Охладете тавата, за да настроите белия шоколад за 10 минути.
8. След като всички трюфели са потопени, е време за най-добрата част: да ги украсите! За шоколадовия "сос" разтопете шоколадовото бонбонно покритие в малка купа.
За да се накара шоколадът да се стопи, трябва да е много тънък и течен. Ако вашето бонбонено покритие е дебело, добавете до 2 супени лъжици масло, добавете малко наведнъж и разбъркайте и тествайте след добавянето. Тя трябва лесно да изтече лъжицата в тънка линия.
9. С помощта на лъжичка поставете една малка супена лъжица тъмно шоколад върху един трюфел и използвайте върха на лъжицата, за да я изтласкате отстрани в тънък поток. Алтернативно, можете да поставите бонбонното покритие в торба, да отрежете върха и да го нанесете върху трюфелите.
10. След като всички трюфели имат шоколадовия си "сос", поръсете безмълвно шоколада с цветни пръскачки. Последната стъпка е да добавите червените бонбони, които представляват черешата. Това може да бъде червено M & M, желе боб, червено горещо или друг малък червен бонбон. Пълните M & Ms са малко големи за моя вкус, така че обичам да ги нарязвам наполовина за моите трюфели, но определено не е необходимо.
11. Охлаждайте таблата, за да настроите шоколадовото покритие. Съхранявайте банан Разделете трюфелите в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на до една седмица. За най-добър вкус и текстура ги довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 12 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |