Популярен плод в Испания с азиатско минало
Нисперо или японско амуркане на английски е азиатски плод, който е бил култивиран от хиляди години. Макар да е представен в Испания преди около две хиляди години от моряци, пристигащи в пристанищата на района на Валенсия , едва през 19 век локутът започва да се отглежда в Испания и другаде по Средиземно море. Дървото от лорка се развива навсякъде, където се правят цитрусови дървета, което прави топлите крайбрежни зони на Средиземно море идеално прилепнали.
Испания е основният производител на локум в Европа. Той също е известен като мелачката.
Външен вид и вкус
Има много сортове локут, всеки с малко по-различен външен вид. Обикновено, loquat е крушовидна, с гладък тъмно оранжев цвят до оранжево-жълтата кожа. Тя няма криза на ябълка, но има мека, кремава жълта плът с две до четири големи семена в центъра. Кожата е годна за консумация.
Плодът има сладък и кисел вкус, описан като смес от цитрусови плодове, праскова и дори манго. Това е най-сладко, когато е напълно узряло.
Разновидности на Nispero в Испания
Двете най-разпространени сортове в Испания са Argelino (Algar) и Tanaka. Argelino носи по-рано и е по-сладка, подходяща за ядене. Танака носи по-късно и е по-изтънчен, подходящ за използване в пайове и готвене. Loquats са в сезон през месеците април, май и юни. Плодът се събира, когато е узрял, вместо да се бране, докато все още е незрели, тъй като те не узряват от дървото.
Търговско отглежданите сортове се носят наведнъж, докато тези, засадени за индивидуална употреба, могат да дадат плодове в продължение на няколко седмици. Белите цветове са ароматни и могат да добавят удоволствие в градината.
Използване на локути
Плодовете обикновено се радват на сурово. Те могат да бъдат изядени от дървото, като стъблото е свалено.
Те могат да бъдат нарязани и използвани в плодова салата, или можете да ги вземете в лек сироп, за да служите. Тъй като мидите съдържат много пектини, те лесно могат да бъдат превърнати в конфитюри или консерви . Те могат да се пекат в пайове и сладкиши. Те могат да бъдат бланширани, обелени, посяти и замразени за по-нататъшна употреба.
Както при кайсиите, семената имат цианидни съединения и трябва да се отстранят, преди да се използват плодовете за готвене. Но семената се използват в Италия за производство на неолинов ликьор.
Събраните плодове ще се съхраняват в продължение на около 10 дни при стайна температура. Те могат да бъдат съхранявани в хладилни помещения в продължение на 60 дни, но имат срок на годност само три дни, когато се отстраняват. Те не трябва да се съхраняват в полиетиленови торбички, тъй като това променя аромата на плодовете.
Loquat Nutrition
Високото съдържание на пектин е източник на неразтворими диетични фибри, което е от полза за здравето на червата. Плодът също е добър източник на витамин А, осигурявайки 51% от препоръчителната дневна доза на 100 грама. Има по-малки количества калий, витамини В и минерали. По-голямата част от съдържанието на калории е от въглехидрати.
Източник:
Потребителски уебсайт "Ероски"