В Испания почти всичко може да бъде мариновано в зехтин и да се съхранява в хладилника за още един ден. Испанското сирене не е изключение. Испания е известна с разнообразието от сирене от кози, овце и крави и един от най-добрите начини да се насладите на тях е да се изпиете в отлично качество екстра девствено зехтин с билки.
Този метод на съхранение се използва главно от семейства, които са имали стадо овце или стадо кози. Те се нуждаеха от начин да направят по-дълго произведеното от тях сирене и това беше идеалното решение.
Това козе сирене, мариновано в рецепта за зехтин, е особено типично за южна Испания и е напоено с маслиново масло, билки и подправки, а след това се съхранява в хладилника, така че вкусът на чесъна, мащерката и розмаринът се вливат в маслото. Това е страхотно тапа, за да се запази в хладилника ви за тези последни срещи. Сервирайте сиренето с парчета багет на табела с напоено масло.
Какво ви е нужно
- Сирене от 8-12 унции (меко козе или овче мляко)
- 1 ч.л. мащерка (суха или 2 клонки пресни)
- 1 ч. Л. Розмарин (сух или 2 свежи свещи)
- 3-4 скилидки чесън (голям)
- 1/2 ч. Черен пипер
- 8-12 унция зехтин (
- екстра девствен )
Как да го направим
Забележка - Използвайте меко или полутвърдо сирене от козе мляко (queso de cabra) за това мариновано сирене в рецептата за зехтин. Забележете, че това не е козето сирене в череп стил. Ако е трудно да намерите козе сирене в този стил, опитайте сирене от овче мляко от Ла Манча (Манчего). Ако не сте в състояние да купите тези видове испански сирена, можете да замените гръцкото сирене Feta. Най-важното е, че сиренето, което изберете за тапа, трябва да е меко, но тази рецепта не е подходяща за сирене, което може да се нанесе като кремообразно сирене.
- Това козе сирене, мариновано в маслиново масло тапас рецепта прави около 8 порции. Тя може лесно да се удвои или утрои, ако купите повече стъклени буркани.
- Обелете скилидките чесън, след това кайма. Сложете чесън, мащерка, розмарин и пипер в голям стъклен буркан, който е чист и сух. Масонските буркани или бурканчета за сос от паста работят добре. Изсипете половината зехтин в буркана.
- Нарежете сиренето в 1-инчови кубчета и ги поставете в бурканчета. Изсипете останалата част от зехтина в буркана, за да покриете сиренето.
- Покрийте отвора с парче восъчна хартия и гумена лента, преди да го поставите в хладилника, за да диша.
- Оставя се да мариноват поне 24 часа. Съхранявайте в хладилник до 3 седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 560 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 35 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 242 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |