Това старомодно нидерландско ястие от говеждо и лук бавно се задушава в масло, запас и подправки, докато месото всъщност се разпада на нишки, а всъщност " драже" означава " мляко ". Той вкусва много по-добре, отколкото звучи и е вид домашна зимна храна, която подготвяте в събота и неделя: месото в гърнето може да отнеме часове, но не е нужно да правите много за него, което ви оставя свободно да сгънете пране или грънчар за къщата. Този вид обилна зимна семейна вечеря седи добре с традиционни съпроводки като картофено пюре, зелен фасул, червено зеле , ябълков сос или варени картофи, валцувани в малко масло и ситно нарязан магданоз.
Какво ви е нужно
- 2 lb./1 kg. говеждо месо (за консумация)
- 3.5 супени лъжици / 50 г. масло
- Сол и пипер на вкус
- 3 големи лука (фино нарязани)
- 3 1/4 чаши / 750 мл. (говеждо или пилешко)
- 1 скилидка канела
- 1 ч.л. плодове от хвойна
- 3 дафинови листа
- 4 карамфил
- 2 супени лъжици. оцет
Как да го направим
- Пат месото се изсушава с чиста кухненска хартия и се нарязва на средни парчета. Загрейте маслото в голяма холандска фурна и опечете месото. Подправете със сол и пипер. Добавете нарязания лук и оставете да карамел.
- Изсипете запасите в холандската фурна. Сега добавете подправките и оцета и ги доведете до кипене. След като яйцето загрее, намалете температурата до ниско, покрийте холандската фурна с капак и оставете да къкри за най-малко 3 до 4 часа. Проверявайте ги толкова често и прибавете повече вода, ако е необходимо. Ако яхтата е прекалено тънка, когато сте готови да сервирате, свалете месото и намалете течността на умерена топлина, като замени месото в края, за да се затопли.
- Ястието е готово, когато месото започне да се дезинтегрира в нишки и течността се свежда до дебел сос. Премахнете дафинови листа, канела и всякакви карамфил и плодове от хвойна, които можете да намерите. Сервирайте с варени картофи, червено зеле и ябълки или кроас круши и ябълков сос.
Съвети:
- Подобно на повечето ястия, draadjesvlees вкусът е още по-добър на следващия ден, което го прави отлично семейно ядене.