Популярен банкетен предястие, хартиено обвито пиле се състои от мариновано пиле, което е обвито в хартия и готвено. Докато хартиеното обвито пиле обикновено е дълбоко пържено, може да се пече и в пещ с 350 градуса по Фаренхайт за 15 минути. Охладете малко преди да сервирате.
Тази рецепта може да се подготви до етапа на дълбоко пържене или печене и да се охлади или замрази. Върнете се до стайна температура преди готвене. За да направите това ястие, ще ви трябват 24 6-инчови квадратчета целофанова хартия, готварска пергаментна хартия или алуминиево фолио.
Какво ви е нужно
- 2 паунда пилешки гърди (обезкостено, без кожа)
- За Марината:
- 3 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици
- сос от стриди
- 1 парче джинджифил (настърган)
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица шери
- 3 чаени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка пет прахова подправка
- Други:
- 3 - 4
- Китайски сушени гъби (омекотени и тънко нарязани на парчета, 24 филийки, 1 за всеки пакет)
- 3 зелени лука (тънко нарязани на диагонала, 2 - 3 филии за всеки пакет)
- 24 клонки крентан (листа от кориандър)
- 1 или 2 чаши фъстъчено масло (или ако е необходимо за дълбоко пържене)
Как да го направим
- Нарежете пилето на тънки филийки с дължина около 2 ½ инча (за да направите 48 резена). Леля леко на гърба на пилето, за да се смачка.
- Комбинирайте маринованите съставки. Добавете пилето. Покрийте и мариновайте в хладилника за 45 минути. Добавете гъби и зелен лук и мариновайте още 15 минути. (Това позволява на зеленчуците да поемат маринатата).
- За да увиете пилето: пилетата, обвити с хартия, обикновено се обвиват в плик стил. Вземете един квадрат хартия и го поставете пред себе си.
- Добавете 2 от парчетата пилешко месо, 1 парче гъби, 2 филии зелен лук и кориандър (ако е необходимо), като внимавате да държите пълнежа в центъра, а не близо до ръбовете.
- Поставете долната капачка нагоре над пилето. Сгънете дясната страна към средата, после към лявата страна, така че едната се припокрива с другата. Сгънете горния капак надолу и го пъхнете в отвора, за да запечатате опаковката. Много е важно да се уверите, че пакетите са добре запечатани, така че да не попадне масло.
- Загрейте и добавете масло за дълбоко пържене. Когато маслото е готово, плъзнете пакетите, около 6 наведнъж, за да не претрупвате уреда. Дълбоко се запържва пакетите, като се разбърква понякога, докато пилето се приготви (около 3 минути). Изцедете върху хартиени кърпи. Продължете дълбоко пържене на останалите пакети.
- Сервирайте пилешките пакети на голям плато, гарнирани със зелени, ако желаете. Гостите могат да отварят пакетите или с пръчици или с пръсти.