В южноамериканските партита често се предлагат разнообразие от малки индивидуални, пикантни четириподобни третирания. Quindim, популярен кокосов орех в Бразилия, направен с много яйчни жълтъци, кокосови орехи, захар и масло, често се обслужва по този начин, въпреки че може да се превърне в един голям пръстен крем. Quindim се пече във водна баня и кокосовият коктейд се издига на върха, докато се пече. Тогава кексовете се изхвърлят от матриците, за да разкрият своята блестяща златна капачка на крема. Кокосото се превръща в сладка дъвчаща кора.
Какво ви е нужно
- 8 супени лъжици масло (плюс 2 супени лъжици разтопено масло за смазване на тиганите)
- 1 1/3 чаша захар (плюс повече за запрашаване на тиганите)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 14 яйчни жълтъка (плюс 1 цялено яйце)
- 1 чаена лъжичка кокосово ароматизиране
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 2/3 чаши кокос (пресни или замразени, фино настъргани, неподсладени)
Как да го направим
- С четка за сладкиши боя разтопено масло вътре във всички форми от 2 мини-кифла тигани.
- Поръсете завинаги захарта върху всички форми, след това завъртете тенджерите и изтеглете излишното количество.
- Загрейте фурната до 350 градуса и нагрейте пот на водата върху печката.
- Крем масло със захар и сол, докато пухкав.
- Уверете се, че яйчените жълтъци и яйцето са на стайна температура (ако е необходимо, можете да ги затоплите много кратко в микровълновата фурна). Добавете яйцата едно по едно, като смесите добре след всяко. Тестото трябва да е гладко. Разбъркайте в кокосовия аромат и ванилата.
- Сгънете в пресния кокос. (Ако кокосът не е ситно настърган, първо го преработвайте в хранителен процесор или в смесител).
- Поставете всяко тенджерче вътре в голям тиган със страни, като тиган. Напълнете всяка малка кошничка почти пълна с тесто.
- Изсипете горещата вода в по-голямата тава на дълбочина около 3/4 инча, така че кифла тиган седи във водна баня , като се внимава да не се пуска вода в тестото. Понякога помага да поставите тиганите първо във фурната и след това излейте водата в долната тава, така че водата да не се шлифова, докато придвижвате тиганите към фурната.
- Печете креда за около 15 минути, или докато са твърди на допир и светло златисто кафяво.
- Оставете да се охладят за 15 минути на багажник. За да премахнете кремовете, пуснете нож около ръба, за да ги разхлабите от тенджерата, след което внимателно ги обърнете или ги извадете. Ако те не излязат лесно, първо ги охладете.
- Сервирайте охладено.
Забележка: Тази рецепта може да бъде направена в един стандартен кифла, за да се направят 12 стандартни размера на кифла. Може да се направи и в среден размер (6 до 7 чаши) пръстен мухъл.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 288 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 263 mg |
| натрий | 96 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |