След втората световна война Фалчър Хайз излезе на преден план, когато месото все още беше оскъдно, но немските домакини искаха да поставят специално ястие на неделната маса.
Любопитни готвачи, те смесват заедно нарязаните меса, обвиват ги около твърдо сварените яйца, оформят сместа в месо, напомнящо за заек (високо ценено месо в Германия) и го "пекат".
Бекон или петна шпатуват вкус, както и магданоз, горчица, унгарска червен пипер и заквасена сметана.
Какво ви е нужно
- 1 килограм на земята говеждо кръг (или половин земята земята и половин постно свинско)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1/2 чаша галета (разделен)
- 2 големи яйца
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1 чаена лъжичка горчица
- 3 супени лъжици магданоз (нарязан)
- 3
- твърдо сварени яйца (белени)
- 4 ленти бекон
- 1 чаша бульон от говеждо месо
- 1/4 чаша вода (горещо)
- 1/4 чаша вода (студена)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/2 чаша заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини не се препоръчва)
- По избор: черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма купа разбъркайте добре месото, лука, 3 супени лъжици грозде, 2 сурови яйца, сол, черен пипер, червен пипер, горчица и магданоз.
- Поръсете останалата част от галетата на дъска за рязане и изравнете месната смес в правоъгълник с дебелина около 1 инч.
- Подредете цялото, твърдо сварено яйце в ред по средата. Сгънете страните на месото върху яйцата. Оформете месото в хубава, свободна форма хрупкава форма. Покрийте либерално с галета.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Нарежете 2 ленти от бекон на малки парчета и кафяви в холандска фурна на печката. Отстранете парчетата бекон и ги оставийте настрани. Кафяво месо от всички страни в мазнината от бекон.
- Поставете останалите ленти бекон над месото, изсипете 1/2 чаена чаша бульон в тигана и поставете холандската фурна в загрятата фурна. Печете, като от време на време се къпете с останалата половин чаша бульон за около 45 минути. Извадете месото на подноса, покрийте го с алуминиево фолио и го затоплете.
- Поставете холандската фурна на печката и добавете 1/4 чаша гореща вода. Остържете всички опечени битове от дъното на тигана.
- Смесва се царевично нишесте с 1/4 чаша студена вода и се прибавя към тигана. Донеси само до кипене, намалете топлината и се разбърква в заквасена сметана. Опитайте се да не заври, след като сметаната е добавена.
- Сезон с по избор пипер и резервирани бекон бита. Вкус, преди да добавите повече сол.
- Сервирайте месо с варени, магданоз и парен зелен фасул.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 574 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 502 mg |
| натрий | 584 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 49 g |