Brandy Smash е един от онези велики класически коктейли, които са толкова класически , че видяха своя разцвет по време на Гражданската война. Въпреки че е създаден някъде около 30-те години на 20-ти век, "смачът" ударил големия път през 1850-те и 60-те години.
Това е една непрекъсната напитка, която не се нуждае от подобрение и подобрение, но съществуват редица начини да я постигнете.
Първата рецепта е модерно въплъщение на "Бранди" и под нея ще откриете един, изваден от барманските ръководства на Джери Томас от 19-ти век. Някои рецепти изискват клуб сода, а други предпочитат вода. Някои наемат един мръсник, а други се нуждаят от шейкър сам.
Ментовете, захарта и ракия са константите в почти всеки Бренди Smash и често се сравняват с мента Julep . И двете напитки са създадени по едно и също време, а смачкването често се прави и с бубър или ръж уиски . Gin Smash е друга популярна адаптация и всеки от тези духове може лесно да се използва в някоя от тези рецепти.
Какво ви е нужно
- 2 унции
- ракия
- 4 клони
- мента
- 1 супена лъжица сурова захар (или
- обикновен сироп )
- 1 унция
- газирана вода
- Украса:
- оранжев парче
- Украса:
- марасино череша
Как да го направим
- Смажете мента, захарта (или сиропа) и клубната сода в старомодна чаша .
- Напълнете стъклото с кубчета лед .
- Добавете ракия и разбъркайте добре .
- Гарнирайте с портокалов парче и череша.
"Оригиналната" Рецепта за бренди Smash
Взет от книгата на Дейвид Вондрих " Попитай!" (Второ издание) , това е "Бранди", която "професорът" Джери Томас щеше да построи през дните си зад бара в края на 1800 г.
Томас е първият, който документира коктейли в своята книга от 1862 г. " Как да смесим напитките или придружителя на Бон Визант" . Книгата на Уондрих е незаменим наръчник за разбирането и използването й в модерния свят.
За да направите Smash на Thomas 'Brandy , разтваряйте 1 чаена лъжичка супер фина захар (или gomme сироп) в 2 чаени лъжички вода във вашия коктейл шейкър. Добавете 2 унции ракия и 2 клонки мента и разклатете добре. Изцедете в старомодна чаша, напълнена с напукани ледове и гарнирайте с мента или оранжев парче и сезонни плодове.
Ако искате, уиски или холандски джин (по-известен като genever) могат да се използват вместо ракия. Тези замествания биха направили Whisky Smash или Gin Smash.
Още съвети за създаване на чудесен бренди
Ликьорът. Независимо дали избирате ракия, уиски или джин , алкохолът представлява по-голямата част от напитката, така че го направете добра. Това е питието, за което трябва да изваждате добрите неща. Тя заслужава най-доброто и няма нищо друго в напитката, за да прикрие лош избор.
Подсладителят. Ако ще използвате захар вместо сироп, не забравяйте да го разбъркате правилно, така че да е напълно разтворен. Ето защо Уондрих препоръчва да се разтваря във водата на рецептата на Томас и защо барманците предпочитат обикновен сироп над права захар.
Гроздовият сироп, препоръчан от Wondrich в оригиналната рецепта, е класически стил на прост сироп, който използва арабика на дъвка, за да даде напитката копринена текстура. Често се използва при коктейли с тежки алкохолни напитки.
Мента. Свежият мента наистина е най-подходящ за всяка от тези рецепти. Това е още една причина, поради която барманите може би искат да мислят за отглеждане на прясна мента на закрито през цялата година .
Колко силна е Smash Бренда?
Ракия е основната съставка на Бренди Smash и е разбираемо, че силата на готовата напитка е малко по-ниска от бутилиращата сила на течността.
Ако се използва 80 бренди, тогава първата напитка ще бъде около 23% ABV (46 доказателство). Втората рецепта няма да се различава много, като тежи около 28% ABV (56 доказателство).