Тази лесна рецепта за готвене на кускус се състои само от три съставки - сух кускус, вода и сол.
Но какво точно е кукук? Това е зърно? Това е паста? Краткият отговор е, че това са паста. По принцип, това са малко топки от грис. Или, в случая на израелски кус-кус , малко по-големи топки от грис. Но това не трябва да се бърка с патината , най-малкият тип паста, направена с пшенично брашно, което обикновено се използва в супите.
Осъществяването на кукус на ръка, както стана от древни времена, е сериозно трудоемко. Но версиите, продавани в западните магазини, са машинно изработени, предварително изпарени и изсушени, за да позволят много бързо приготвяне. Всъщност, 5 минути е всичко, от което се нуждаят малките зърна до парата, след като течността ви е заляла. Течността може да бъде вода, но като се използва пилешко или зеленчуков бульон е най-честото подобрение на вкуса.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши кус-кус
- 2 3/4 чаши вода или пиле или зеленчуков бульон
- 1/4 чаена лъжичка сол или по-малко, ако използвате солен бульон
Как да го направим
- В тенджера донесе вода до кипене. Добавете сол и разбъркайте. Добавете кус-кус и извадете от топлината и оставете да седнете за около 5 минути.
- Кускусът трябва да е лек и пухкав, а не гумен. Не забравяйте да позволите на кукуса да попие водата и след това да пуши с вилица.
- Сервирайте като основата за задушаване или като странична чиния.
Къде да намерим кускус
Повечето магазини за хранителни стоки избират да складират кус-кус със зърната и ориза вместо секцията за тестени изделия, така че най-вероятно ще намерите това.
И заедно с него може да видите версия с цели пшеница, горепосочената израелска версия и много кутии с вкусни пакети. Но няма нужда от пакети за вкус на мистерия, когато е толкова лесно да се направи кус-кус и лесно да се добавят тонове вкусове.
Как да сервира кускус
- В северноафриканската кухня варен кус-кус обикновено е основата за яхния с много зеленчуци и малко агне или дори пиле.
- Но също така може да се превърне в десерт, често срещан в египетската кухня, със сметана, захар, канела и стафиди.
- Също така прави чудесно приготвено ястие, смесено с много пресен магданоз и някои препечени фъстъци за задоволителна криза.
Кускус произход
Думата кус-кус произлиза от арабски, но ястието обикновено се счита за част от северноафриканската кухня, която включва Либия, Мароко, Тунис и Алжир. Все пак, тя също играе голяма роля в Близкия изток ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 649 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |