Тази хърватска рецепта за бобови супи прави такъв дебел краен продукт, по-скоро прилича на яхния, затова се нарича " grah i varivah" (буквално "боб и яхнии") в хърватски. Може да се яде като основно ястие, но много хора го ядат като сърдечна супа и след това се гмуркат в основното ястие.
Всеки вид пушено месо или наденица ще направи, но пушеното месо от ребро е традиционно и дава най-добрия вкус. Също така, опитайте да използвате комбинация от сушени бобчета, но обикновено се използват пинто , червена боровинка или бобови зърна .
Сервирайте със сърдечен хляб и имате пълноценно ястие, особено добре дошло, когато има въздух. Фасулът трябва да се накисва за една нощ, така че планирайте съответно.
Какво ви е нужно
- 1 килограм изсушен боб, изплакнат, напоен и напоен за една нощ)
- 12 до 15 чаши студена вода
- 3 скилидки чесън (обелени и смлени)
- 1 голяма лук (нарязан)
- 1 литър пушено наденица (хърватски като
- Кранска
- kobasice или пушени полски наденица като
- Kiełbasa
- krajana , нарязан на дължина 4 инча)
- 1 литър пушени ребра (или месни пушени
- шунка )
- 1 голям дафинов лист
- Сол, пипер и зеленчуци на вкус
Как да го направим
- Изплакнете фасул и ги вземете, за да отстраните брашнените скариди, парчета скали и всякакви други неща, които не принадлежат там. Поставете в голяма купа или саксия и добавете хладка вода, за да достигнете около 3 инча над зърната. Покрийте и накиснете през нощта при стайна температура. Друга възможност е да използвате метода за бързо накисване .
- Когато сте готови да подготвите тази рецепта, изцедете боба, изплакнете ги и отново ги изцедете. Поставете в голям съд и добавете 12 чаши прясна студена вода. Оставете да заври, намалете топлината до кънки и отстранете всяка пяна, която се издига на повърхността.
- Добавете на вкус чесън, лук, пушена колбаси, пушени ребра или хапки от пушена пуешко месо, дафинов лист, сол, черен пипер и подправки на прах.
- Върнете се до кипене, намалете топлината и оставете да къкри, частично покрити, за 2 до 3 часа или докато боб и месо са нежни. Добавете вода според нуждите, докато готвите, като се разбърква понякога.
- Премахнете дафина и изхвърлете. Премахнете костите от реброто месо или скакателните стави и върнете месото в гърнето. Ако супата не е достатъчно дебела, продължавайте да сипете, докато не постигнете желаната консистенция.
- Сервирайте в топли купи със сърдечен хляб и чаша бира.
За подправките на подправките
Vegeta е произведена в Хърватия от компанията "Подравка", която я описва като "универсално подправка, направена от специална смес от най-добрите зеленчуци, билки, подправки и избрани естествени съставки".
Това е подправката в балканските и славянските страни от Източна Европа, използвани за вкус на храни от супи до зеленчуци за месо и домашни птици. За някои проблемът се крие в една от неговите съставки - MSG, което може да създаде истински проблем за хората, които са алергични към него. Сега компанията прави No-MSG-Добавена зеленчуци, но все още съдържа много натрий.
Тази домашна безкористна, без MSG рецепта Vegeta е много подобна на тази, произведена от Podravka без солта. Реалните зеленчуци се пекат до дехидратиране и след това се изсипват в прах. Получената смес се съхранява в стъклена витрина на хладно и сухо място.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 505 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 1,305 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 31 g |