Тази пикантна рецепта за чили използва бизон, или месо от бизони, вместо обичайното говеждо месо. Бъфало Чили е по-ниско в мазнини и калории от чили, направени с говеждо месо, тъй като биволското е по-слабо животно.
Известна легенда е, че всички американски чили, които се срещат често на вечеря, така че редовно се сервират за вечеря в цялата страна и толкова част от супербоулната неделя проследява корени на индианците, а след това и на Стария запад на 19 където каубойските готвачи преработваха месо, като биволско, говеждо, зайче, заек или дори гърмяща змия, с пикантни чушки, за да ги направят по-приятно. И използвайте само един пот над огъня. Друга легенда разказва за имигрантите от Канарските острови в Испания до Сан Антонио в началото на 18 век, които донесоха рецептата в Америка. И така, чили, както знаем, се е родило - един или друг начин.
Пюристите казват, че бобът не принадлежи към автентичния чили (тъй като те не са били използвани от каубоите), но те са станали по-често срещани, отколкото не в наши дни. Чили се прави в толкова много вариации, че е невъзможно да се каже, че има само един начин да се направи, въпреки че говеждо месо е почти винаги отидете на месо. Заек, зърно и със сигурност гърмяща змия са доста далеч от списъка, но биволските яйца се връщат отново заради ползите за здравето.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 1/2 паунда мляно биволско месо
- 1 голяма лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 jalapenos (посяти и нарязани на кубчета)
- 1 червен пипер (нарязан на кубчета)
- 1 28-унция може да доматено пюре
- 1/2 чаша прах от чили
- 1 супена лъжица земята кимион
- 1/2 чаена лъжичка пармеза пипер
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка кайен
- 2 чаши говежди бульон (или вода)
- 2 15-унции кутии боровинки (изцедени)
Как да го направим
- Сварете почистеното биволско масло в огромно гърне върху средно висока температура, докато се изгори и натроши на малки парченца.
- Добавете лука и нахайте за 5 минути. Добавете чесъна и гответе за една минута.
- Добавете всички останали съставки, с изключение на бобовите зърна, и ги загрейте.
- Намалете топлината до ниска и оставете да къкри 1 час, като се разбърква от време на време.
- Добавете боб и готвяйте още 15 минути. Водата може да се добави по време на готвенето, за да се настрои за по-тънки или по-дебели чили.
съпровод
Сервирайте биволско чили по същия начин, по който бихте направили класически говеждо чили - със затоплени тортили или бисквити за въглехидрати. Или слой върху спагети. Ако харесвате натоварено чили, нагоре с настърган чедър и / или сирене Monterey Jack. Ако наистина мислите, че нискомасленото биволско месо ви дава лиценз, добавете доллоп заквасена сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 711 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 452 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 21 g |
| протеин | 51 g |