Въпрос: Мога ли да замразя Falafel?
Аз съм голям фен на фалафел, но не е голям фен на това. Аз съм заета мама с работа на пълно работно време и правенето на домашен фалафел е отнема много време за мен. Опитах се с фалафел микси, за да спестя навреме, но не ми харесва вкусът и последователността на миксовете от фалафел , затова настоявам да го направя домашно. Можете ли да ми кажете дали мога да замразя фалафел? Ако е така, трябва ли да го закарам приготвено или не?
Също така, вкусът ще се промени, ако го замразя?
Отговор: Да, можете безопасно да замразите домашно фалафел. Ако четете това и никога не сте направили домашен фалафел, трябва да знаете, че процесът отнема много време. Осъществяването на домашен фалафел включва накисването на сухите нахутчета, обстрелването им, смесването на всички различни съставки, след което пържене или печене ( фаворитът е вкусен, между другото!). Има по- лесна рецепта за фалфел, използвайки консервирани нахутчета , но по мое мнение няма съвсем същата консистенция и аромат, каквито получавате, когато използвате сушени нахутчета. Долната линия е, че правенето на огромна партида и замразяване на фалафел е идеално за онези, които са натоварени и нямат време да ги направят домашно приготвени често.
Как да замразите неварени Hummus
Подгответе falafel според указанията на рецептата, но не се печете или изпържете. Пресформете в малки топки и поставете върху листа с бисквитки. Поставете бисквитния лист във фризер и оставете замразяването на фалафел до леко замразяване (около един час).
Премахнете листа за бисквитки от фризера и бързо поставете филафелните топки в безопасна за фризера торба или контейнер. Поставете отново във фризера. Замразеният ненаготвен фалафел трябва да продължи около 6 месеца във фризера. Още повече, открих, че вкусът и последователността са твърде компрометирани.
За да размразите ненаготвения фалафел, поставете го в хладилника в деня, преди да планирате да го изядете.
Как да замразите варени Falafel
Кук falafel според инструкции рецепта. Можете да ги оформяте в топки или бонбони - или ще замръзнете добре. Оставете да се охлади до стайна температура. Поставете върху бисквитката и оставете да замръзнете около час. Поставете в еднослойни пластмасови торбички. Ако искате да ги поставите в херметически затворен контейнер, поставете восъчна хартия между слоевете, за да предотвратите залепването. Размразете в хладилника и след това печете или микровълнова. Можете също така да ги подгрявате директно във фурната от фризера при 350 градуса за около 15-20 минути, превръщайки се в средата на времето за готвене.
Смятам, че замразеният неварен фалафел се пече особено добре. Това е по-здравословна алтернатива на пърженето. Забелязах, че колкото повече ги замразя, толкова по-лесно се разпадат при пържене.