Тази рецепта за Risotto подовата печка е необичайна и много лесна. Готвенето на ризото във Вашата тенджера под налягане създава перфектната текстура и е просто вкусно. Можете да добавите други съставки към тази рецепта; последният път, когато го направих добавих нарязана шунка и грах.
Уверете се, че следвате указанията, които са приложени с вашето тесто за готвене ; те могат да се различават леко от тази рецепта. Прочетете всички указания за безопасност и разберете как работи уреда.
Ризото е традиционно направено на печката. Трябва да издържите и разбъркате оризовата смес и бавно да добавите бульона, така че нишестето да излезе от ориза и да уплътни соса. Този метод е по-бърз и по-лесен, особено ако сте запознати с готварска печка. (Можете също да направите ризото в бавната печка или във фурната .)
Сервирайте тази прекрасна рецепта с чиста зелена салата, хвърлена с авокадо и гроздови домати, някои пара зелени боб или аспержи отстрани, както и някои сладкиши или шоколадови бисквитки за десерт.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици несолена масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 2 скилидки смлян чесън
- 2 чаши ориз Arborio
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4-1 / 2 чаши пилешки бульон
- 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
Комбинирайте 1 супена лъжица масло и зехтина в тенджерата под налягане и топлината, непокрита, при средно висока температура.
Добавете лука и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, докато лукът започне да се омекотява, 2-3 минути. Внимавайте да не кафявите лук. Разбъркайте с чесъна и ориза, за да покриете зърната със сместа от мазнина и лук, и гответе около 1 минута по-дълго.
Добавете виното и гответе, като се разбърква, докато той най-вече се абсорбира от ориза.
Добавете 4 чаши бульон и разбъркайте, за да ги комбинирате.
Покрийте подгряващата печка в съответствие с инструкциите на производителя, увеличете топлината до висока, покачете налягането нагоре и гответе за 10 минути.
Изключете топлината и отпуснете бързо налягането, използвайки метода на студената вода, ако имате старовремска готварска печка или метод за бързо освобождаване. Свалете капака. Опитайте да проверите дали оризът е al dente (това означава, че е нежна, но все пак леко твърда в средата). Ако не, гответе за още 2-3 минути. След това изключете топлината и освободете налягането и тествайте отново ориза.
Добавете остатъка от 1/2 ч.ч. бульон, 1 супена лъжица масло и сиренето и разбъркайте добре, за да съчетаете с ориза. Подправете със сол и пипер на вкус. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 676 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |