Не съм сигурен какво ви подсказа тази печена мексикански печка. Макар че много харесвам мексиканската храна, не го правя много често, но докато се опитвах да реша как да готвя паница, която бях купила, тази рецепта ми хрумна. И в съзнанието ми усещах, че вкусът ми е абсолютно вкусен. Така че, разбира се, трябваше да го направя. Реших също така да включа няколко близа от други мексикански / югозападни ястия и да раздроби говеждото месо, преди да го служа на царевични тортили . Това настъргано говеждо може да направи и вкусна мексиканска салата.
Ако искате да видите някои други рецепти за braises, проверете "В braise на евтини месо".
Редактирано от Joy Nordenstrom, експерт по романтичните ястия
Какво ви е нужно
- 1 паунда 2-инчов печен пръчици *
- 1/2 ч. Л. сол
- 1/8 ч. Л. пипер
- 1 супена лъжица. Царевично олио
- 1/2 голям лук (нарязан)
- 1/4 голяма червена, оранжева или жълта камбала (нарязана)
- 1 см пипер Jalapeno; засадени и смлени (за да донесете топлината, добавете втори Jalapeno)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1/2 чаша бульон от говеждо месо
- 1 чаша консервиран доматен сос
- 2 ч.л. прах хляб **
- 2 ч. Л. Смлян кимион
- 1 ч. Какао на прах
- 1 ч. Л. Червено вино оцет
- 1/2 ч. Суха риган
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 300 градуса.
2. Опечете печено със сол и черен пипер.
3. Загрейте маслото в малка холандска фурна (сравнете цените) или чугунен тиган на средно висока температура и кафяво печено от всички страни. Отстранете печеното от тигана, след като се изгори и остави настрана.
4. Намалявайте топлината до средната и сойте лук и чушки до полупрозрачен. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
5. Увеличете топлината до средно-висока, добавете бульон от говеждо месо и дегулирайте тигана, като изстържете космените бисери.
6. Разбъркайте в доматен сос и след това разбъркайте останалите съставки. Вземете силен вихър.
7. Поставете гърнето и поставете в центъра на фурната. Купете 1 час, опитайте соса и подправете подправките. Обърнете печеното и гответе с 1 час по-дълго. Обърнете и гответе още 1/2 час.
8. Извадете печено и настържете с помощта на чифт вилици, като изхвърлите мазнините. Комбинирайте със сос.
9. Сервирайте със заквасена сметана и салса с царевични или брашнени тортили.
* Забележка 1: За тази рецепта искате дебел парче месо, така че да се готви бавно, купих 2-инчов 2 3/4 паунда печено пържене, после го нарязах на половина и замръзнах половината за по-късно използване.
** Забележка 2: Можете със сигурност да използвате търговски химически прах, но предпочитам да направя моята собствена с тази рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 828 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 196 mg |
| натрий | 960 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 71 g |