Panettone е вкусна плодова напитка, която традиционно е по-скоро трудоемка - изисква няколко дни ферментация, за да развие вкуса. Тази пантетонова рецепта е много по-бързо да се направи - само с един възходящ период - и има прекрасен сладък, сладък аромат на цитрусови плодове.
Panettones правят страхотни подаръци за празниците и могат да бъдат всякакви; малки индивидуални пантетони са забавно да се правят и дават. Panettones често се пекат в специални хартиени форми, които можете да поръчате онлайн или да купите в магазините за готвене. Художествено подредената пергаментна хартия, тиганът за хляб или кутията за кафе също работят добре за презентация. За малко по-голямо украшение или просто прах отгоре с прахообразна захар, дразнете бързо загниване над върха на тортата.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 1 1/2 супени лъжици мая
- 4 1/2 до 5 чаши целево брашно
- 12 супени лъжици масло
- 1 1/8 чаши захар
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 3 яйца
- 4 яйчни жълтъка
- 1 супена лъжица ванилия
- 1 супена лъжица портокалов сок
- 1 супена лъжица оранжева кора
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 1 1/2 чаша стафиди (или златни стафиди, френско грозде, нарязан лимон и / или нарязани ядки)
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 яйце (за пране на яйца)
Как да го направим
- Загрейте млякото на слаб огън, докато се затопли до допир, около 100 F, и го извадете от топлината.
- Разбъркайте в маята и 1 чаша брашно. Разбъркайте добре и оставете настрани, покрити, за 15-20 минути.
- Добавете масло, захар, сол, яйца (3 цели и 4 жълтъка), ванилия, портокалов сок и портокал и лимонова кора в купата на кухненски робот. Пулс, докато маслото се смесва и се раздробява и сместа изглежда свит.
- Добавете сместа от дрожди и за кратко импулс.
- Добавете останалото брашно, една чаша в даден момент и пулсирайте, докато тестото започне да се събира.
- Изсипете тестото - то ще бъде лепкава и мокра - върху леко разбъркано тезгяха и поръсете ядки и стафиди отгоре. Използвайте стъргалка за тесто или голяма шпатула, за да сгънете и заместите тестото, като добавите малко допълнително брашно, ако е необходимо, докато тестото бъде добре смесено и гладко; тя все още ще бъде лепкава.
- Използвайки ръждивите си ръце, оформете тестото в топка и поставете тестото в панетно мляко с диаметър от 6 до 7 инча, тава за хляб или кафе.
- Почистете горната част на тестото с разтопено масло и го поставете на топло място, за да се издигне. Оставете тестото да се издигне за 2 до 4 часа, докато той почти се удвои. Четка с пребояно яйце.
- Загрейте фурната до 350 F. Печете панецето, докато не се надигне, златисто кафяво и звучи леко кухо, когато го почукате нежно, около 40 минути.
- Извадете от фурната и охладете.
- Ако желаете, дъжд с глазура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 66 mg |
| натрий | 178 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |