Уолдоргската салата се казва, че е била създадена от Оскар Черики, мениджър на хотел "Уолдорф-Астория" в Ню Йорк. Хотелът отвори врати през 1893 година, а рецептата се появи в неговата изчерпателна готварска книга The Cook Book от Оскар на Уолдорф (1896) . Салатата е направена само с ябълки, целина и майонеза и бързо се превръща в любим в други ресторанти в хотела. Орехите са включени в рецептата на Джордж Ректор в Rector Cookbook (1928) . Орехите стават стандартна съставка след това. Рецептата в The Waldorf Astoria Cookbook (1981) включва и орехи.
Това е класическа рецепта за салата Waldorf с леко подсладени ябълки и орехи, придружена от кремообразна майонеза и дресинг със сметана.
Изберете тази вкусна салата за вечеря на благодарността или специална вечеря. Харесваме изсушени боровинки в салатата, защото те добавят текстура и допълнителен вкус.
Какво ви е нужно
- 3 средно златни вкусни или
- червени вкусни ябълки (около 2 до 2 1/2 чаши куба)
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 тире сол
- 1 чаша тънко нарязан целина
- 1/2 чаша грубо нарязани орехи
- 1/2 чаша студен бичен крем
- 1/4 чаша майонеза
- Смесени салатни зеленчуци или листа от маруля
Как да го направим
- Измийте ябълките, но не ги олющете. Нарежете ябълките и ги нарязайте на 1/2-инчови кубчета. Поръсете ябълките с кубчета със захар, лимонов сок и сол. Добавете целина и ядки и разбъркайте.
- В средна купа с електрически миксер сменете крема до твърди върхове.
- С гумено или силиконова шпатула или лъжица внимателно сгънете майонезата в сметана.
- Сгънете майонеза и сметана внимателно в ябълкова смес.
- Сервирайте салата върху смесени зелени салати или големи листа от маруля.
Съвети и вариации
- Ако не можете да получите златни или червени вкусни ябълки, използвайте всяка добра ясна, сладка яде ябълка в рецептата.
- Добавете 1/4 чаша стафиди или сушени боровинки за допълнителен вкус, текстура и цвят.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 275 |
Общо мазнини | 22 g |
Наситените мазнини | 4 g |
Ненаситена мазнина | 4 g |
Холестерол | 6 mg |
натрий | 170 mg |
Въглехидрати | 19 g |
Диетични фибри | 4 g |
протеин | 4 g |