Как да готвя Quinoa Perfectly Всеки път

01 от 06

Quinoa: Здраво, гъвкаво зърно

Веднъж налице само в магазините за здравословни храни, quinoa се превърна в един от най-популярните зърна в рафтовете на супермаркетите - и по основателна причина. Това е пълнозърнест хляб с 8 грама протеин - всъщност той е пълен протеин, съдържащ всички девет основни аминокиселини, нещо рядко срещано в растителна храна. И ако това не е достатъчно, quinoa е с високо съдържание на фибри и богати на витамини и минерали. Всичко това не само прави това гъвкаво зърно суперхрана, но и го прави идеална съставка за тези, които ядат вегетариански и вегански. И допълнителен бонус? Това гъвкаво зърно е без глутен.

Quinoa се предлага в няколко цвята, включително бял, червен, черен, лилав и жълт. Белият цвят е най-пухкавият, докато по-тъмните цветове придават още по-голяма хрупкавост на вашите ястия. Когато става дума за готвене quinoa, ако знаете как да готвите ориз, вие сте готови - методът е по същество същият - макар и киноа готвачи за по-малко от половината от времето на някои оризови сортове! Докато има други методи за готвене quinoa, включително в ориз готварска печка, този метод на готвене печка ще произведе перфектни quinoa.

02 от 06

Определете колко Quinoa ще ви трябва

Преди да започнете да готвите, трябва да разберете колко варени quinoa искате да свършите; една порция е половин чаша. Quinoa се увеличава три пъти по размер при готвене, така че ако искате да завършите с 3 чаши варено quinoa, измерете 1 чаша суха quinoa. Ако искате 2 чаши варено quinoa, измерете 2/3 чаша суха quinoa и т.н.

За да готвите quinoa, ще използвате съотношение 2: 1 течност към quinoa или 2 чаши вода за всеки 1 чаша суха quinoa. Можете да използвате друга течност освен вода, като например пиле, зеленчук или гъбен бульон, което ще придаде приятен аромат на готовото ястие.

03 от 06

Изплакнете Quinoa

Quinoa има естествено външно покритие, наречено сапонин, което може да придаде горчив вкус на вареното зърно. За да премахнете това, трябва да изплакнете киноа, за да отстраните остатъците от семената. Тази задача вече е извършена в някои кутии quinoa, но може да искате да повторите процеса, ако не сте сигурни.

За да изплакнете зърното, изсипете необработената киноа в ситен филтър и изплакнете с хладка течаща вода в продължение на 2 до 3 минути, разбърквайки семената с ръцете си, за да отстраните остатъците.

Ако нямате филтър за сито, можете да поставите киноа в голяма купа с вода за няколко минути, след което да смените водата и да повторите, за да сте сигурни, че киното е добре изплакната. Уверете се, че сте развълнувани с ръцете си по време на този процес, за да премахнете всички остатъци.

04 от 06

Тост на Куиноа

Това е незадължителна стъпка, но препичането на зърната ще доведе до тяхната ужас и сладост и ще доведе до по-ароматен краен продукт (подобен на този при производството на ориз пилаф). В тенджерата имате намерение да готвите киноа, добавете дъжд от маслиново масло или олио от рапица и затоплете се при средно ниска топлина. Добавете изцедената quinoa и, като бъркате непрекъснато, преперете зърната, докато те станат златисто, 6 до 8 минути. Просто го наблюдавайте внимателно и продължете да се разбърквате, тъй като киноа може лесно да гори.

05 от 06

Кук на Quinoa

В същата тенджера добавете вода (или друга течност) и quinoa, като запомните съотношението 2: 1. Завъртете топлината нагоре и накарайте течността и киноа да заври. След като достигне пълна точка на кипене, върнете топлината надолу към средата, поставете капака върху тенджерата и кичете киноа в продължение на 15 минути или докато цялата вода бъде абсорбирана и ядките "отворени". Ако в дъното на тенджерата има малко течност, можете да го отделите от топлината, но оставете покрита за 5 минути, за да се абсорбира останалата течност.

06 от 06

Използвайте или съхранявайте Quinoa

След като quinoa завърши готвенето, пуснете я с вилица. Вече сте готови да използвате вашата quinoa. Можете да се насладите в салати, като закуска или в рецепти, където обикновено бихте използвали ориз като пълнени чушки .

Ако не планирате да използвате цялата киноа, която сте приготвили, тя може да се съхранява в покрит контейнер в хладилника в продължение на три дни.