Matcha е прах от зелен чай, който традиционно се използва в японската чайна церемония. Тъй като тя е фино смляна, тя се вгражда красиво в печени продукти, към които добавя сладки, тревисти нотки и пролетен зелен цвят. Кремовата, мека сладост на шоколадовото масло от бял шоколад допълва мача в тази прекрасна слой торта.
Съвет: Има няколко марки кошер-сертифицирани мача. Като специален чай, това е най-лесно да се намери в гурме хранителни стоки, цели храни или магазини за здравословни храни. Или поръчайте онлайн от доставчик като Република Чай. Потърсете прах от мача, а не чаени чанти, които смесват малко мача с листа зелен чай.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 2 чаши (250 грама) многофункционално брашно
- 1 чаша (200 грама) захар
- 2 супени лъжици
- matcha зелен чай на прах
- 1 1/4 чаени лъжици прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша (242 грама) заквасена сметана (или обикновен кисело мляко)
- 3 големи яйца
- 2/3 чаша масло (грейпъс или рапица)
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- За глазура:
- 1 чаша (2 пръчки или 227 грама) несолтово масло (нарязано на малки парчета и омекотено до стайна температура)
- 3 чаши (360 грама) захар за сладкарски изделия (пресяти)
- 4 унции (113 г) с добро качество
- бял шоколад (разтопени и охладени)
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 2 до 3 супени лъжици сметана (или соево мляко)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Грис и брашно 2 8 или 9-инчов торта тиган, изваждане на излишното брашно. (Като алтернатива, леко намажете маслените тави и ги подредете с пергаментна хартия, след това олио на пергамента.)
2. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта, мача, бакпулвера, содата и солта.
3. В друга голяма купа смесете заедно заквасена сметана, яйца, масло и ванилия. Бавно добавете мокрите съставки на сухо, размахване, докато гладко.
(Превключете на лъжица или използвайте електрически биберони, ако откриете, че тестото е твърде дебело, за да се маха лесно).
4. Разделете батерията равномерно между двата тигани, изглаждайки върховете със шпатула. Печете сладките в предварително загрятата фурна, докато те са твърди на допир, започват да се отдръпват отстрани на тенджерата и тестер, поставен в центъра, излиза чист, около 25 до 30 минути.
5. Оставете тортите да се охладят в багажник в тигана за 10 минути. Обиколете остър нож около ръба на всяка кейка, след което я обърнете към охладителната решетка. Извадете тиганите и оставете тортите да се охладят напълно, преди да ги замразите.
6. За да направите глазура, победете маслото в стек миксер или с ръчни биберони до гладка и кремообразна. Захар в сладкарски захар с ниска скорост, само докато се включи. Добавете белия шоколад, ванилия и сметана и победете със средна скорост още около 3 минути, или докато леденото покритие е леко и пухкаво.
7. Когато тортата се охлади напълно, поставете един слой върху табела. Разпръснете с около 3/4 чаша глазура, след това с горния слой с втория слой. Разстилайте горната и страничната част на тортата с останалите глазури. Наслади се!
Вариация - Зелен чай Cake с бял шоколад Buttercream и зелен чай Пълнене:
Можете също да направите зелен чай пълнене за тортата. След като направите шоколад с бяла шоколад, изсипете около 1 чаша глазура в купа. Добавете 2 супени лъжици прах зелен чай matcha, и победете, докато чаят бъде включен и загниването е зелено. Използвайте зеления чай пълнеж между слоя торта, и бял шоколад buttercream за замразяване на върха и страните на тортата.
Ако желаете, резервирайте малко количество зелен чай за пълнене и го използвайте в торбичка, за да украсите замразената торта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 474 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 129 mg |
| натрий | 268 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |