Пастата Caprese приема тройката на салата "Капрезе" - домати , босилек и моцарела - и я слага да работи с някои тестени изделия за супер лесна (и освежаваща) летни тестени изделия.
Имайте предвид, че докато искате да хвърляте пастата в "соса" на нарязани домати, зехтин и моцарела, докато все още е гореща. Изхвърлянето му с съставките в стайната температура го охлажда малко и това ястие е нищо друго освен потискащо в гореща нощ. Тази рецепта създава просто топло и не прекалено горещо ястие в нощта, когато други тестени ястия може да звучат малко прекалено уютни, което е перфектно, тъй като вие ще искате най-вкусните, най-сочните, най-странни домашни през сезона, които можете намирам.
Какво ви е нужно
- 1 долара домати (пресни, превъзходно зрели)
- Опция: 1 малък чесън
- 3 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 3 клони
- босилек (пресен)
- 8 унции сирене моцарела (пресни)
- сол на вкус
- 1 паунда ангел косата паста
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене.
- Докато водата се заври, пригответе домати: Намалете долната част на кръста, изсипете излишния сок от домата в купа, достатъчно голяма, за да държите пастата след приготвянето й, нарязайте доматите и добавете нарязаните домати към соковете им купа.
- Обелете и смилайте чесъна, ако искате да го използвате, и го добавете към доматите. Изсипете зехтина до доматите и разбъркайте.
- Отстранете листата от стъблата на босилека, ги подредете и ги нарязайте кръстосано в панделки . Добавете три четвърти от босилека към домати; оставете останалата част да се използва като гарнитура.
- Зарчета на моцарела. Добавете половината от моцарелата към домати (то ще се стопи малко с макароните) и останалата част остана да се добави в края.
- Добавете достатъчно сол към врящата вода, за да я вкусите толкова солена, колкото морето (около 1 супена лъжица сол до 2 квадратни метра вода). Сериозно искаш водата да се опие достатъчно, така че тестото да стане малко подправно, тъй като готви и го довежда до цялото ястие.
- Когато водата се свари, добавете макароните и го пригответе, докато не приличате на ухапване. Изцедете и бързо добавете макароните към купата с доматената смес в нея. Разбъркайте добре, за да комбинирате всичко - топлината от пастата ще разтопи малко сиренето, пастата ще абсорбира малко от доматените сокове, а хвърлянето ще помогне да се емулгира доматният сок и зехтина в истински сос.
- Разделете пастата между 4 до 6 порции купи и нагоре с останалата моцарела и гарнирайте с останалия босилек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 506 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 315 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 20 g |