Тази вкусна супа е богата и сърдечна, с много карфиол, картофи и ситно сирене Чедър. Малкото индийско орехче и лют червен пипер помагат да сезон на супата.
Гарнирайте тази вкусна супа с изсмукване на екстра virgin зехтин или, още по-добре, лют червен пипер или чесън. Също така ще бъде чудесно с ароматизирани крутони, пресен нарязан лук, малко нарязан на кубчета варен бекон или вихрушка със заквасена сметана или печено червено пиперно пюре.
Тази супа прави между 2 1/2 и 3 кварта, достатъчно за около 10 (1 чаша) порции. Той е идеален за вечеря на супа или сервира със сандвичи за страхотен обяд.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло
- 1 1/2 чаши лук (нарязан)
- 1 чаша целина (нарязана)
- 1 голяма глава от карфиол (натрошена на малки флора, около 6 до 8 чаши флора)
- 3 средни картофи (жълти или златни, обелени и кубчета)
- 1/2 чаена лъжичка чесън (фино смлян)
- 4 до 6 чаши пилешки бульон (
- разделен )
- 1 чаша сметана (
- лек крем или тежък крем )
- 12 унции Сирене Чедър (настърган остър, или комбинация от остри и меки Чедири)
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (на земята)
- 1/2 чаена лъжичка суха горчица
- 1/8 чаена лъжичка кайен (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- Морска сол на вкус
Как да го направим
- В голяма тенджера или в холандска фурна нагрейте маслото на средна температура. Добавете лука, нарязана целина, карфиол, картофи и чесън. Кук, като се разбърква често, за около 8 до 10 минути. Добавете 4 до 5 чаши пилешки бульон , или достатъчно, за да покриете зеленчуците. Доведете до кипене; покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 25 до 35 минути, докато зеленчуците са много нежни.
- Разбъркайте в сметана, сирене, сос Worcestershire, индийско орехче, кайен и черен пипер.
- Използвайки миксер, поръсете супата на около 4 партиди, докато стане гладка. Можете също така да използвате потапящ / ръчен миксер в тавата. Върнете суровата супа до пещта и го загрейте, като добавите повече пилешки бульон, ако желаете по-тънка супа. Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
- Гарнирайте супата с изцеждане на необработено маслиново масло или чил или чесън, напоен със зехтин. Също така ще бъде вкусно с ароматизирани крутони, пресен нарязан лук, малко нарязан на кубчета варен бекон или вихрушка със заквасена сметана или печено червено пиперно пюре.
Може да харесате също и
Печено карфиол и салата Quinoa
Печено карфиол с пармезанно сирене
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 319 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 664 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 13 g |