Това крем карфиол е друг отличен начин да се насладите на зеленчука. Тази версия е с едно щракване, за да се направи с фрески от карфиол и основен бял сос. Добавете малко лют червен пипер към соса, ако искате, или направете соса с тире от индийско орехче.
Карфиолът прави хубаво ястие за празнично хранене или неделна вечеря и има много начини да издигнем ястието с други зеленчуци и аромати. Заменяйте някои от цветята на карфиол с броколи или нарязани на парчета моркови нарязани на парчета за допълнителен цвят и вкус.
За да добавите още вкус към белия сос, настържете мляно карамелов с чесън и няколко супени лъжици нарязани шалотчета в маслото, преди да добавите брашното. Или добавете една супена лъжица или две на нарязан пресен магданоз или лук за сос точно преди да е готова. Ако предпочитате сос от сирене , добавете 1 до 1 1/2 чаши настъргано меко или остра череша или около 1/2 чаша настъргано пармезан в сместа на соса няколко минути преди сервиране. Продължете да готвите, докато сиренето се стопи и след това го излее върху горещия изцеден карфиол.
Опеченият гарнитура е друг начин да го джаз. За да нанесете топинга, разтопете 1 супена лъжица масло в тиган при средно ниска топлина. Добавете 1/2 чаша мека галета към горещо разтопеното масло и гответе, докато трохите са златисто кафяви. Поръсете трохичките върху карфиол и сос непосредствено преди сервиране.
Какво ви е нужно
- 1 карфиол от средна глава (или две опаковки от 10-унция замразени карфиол флорети)
- 1/4 чаена лъжичка сол (плюс повече на вкус)
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 чаши мляко
- Червен пипер на земята
- Незадължително: Дайте кайен пипер
- Незадължително: Тире с индийско орехче
Как да го направим
- Разчупете карфиола в примамливи цветя.
- Добавете вода към голяма тенджера до дълбочина около 2 инча. Добавете около 1/4 чаена лъжичка сол. Приведете водата в кипене. Добавете флората от карфиол към парна кошница и поставете кошницата в тигана. Покрийте и гответе за 4 до 5 минути, или докато карфиолът е просто нежен. Друга възможност е да поставите карфиола в контейнер, който е безопасен за микровълнова печка, и добавете около 1 инч вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и микровълнова за около 4 до 6 минути.
- Извадете карфиола и го прехвърлете в купа за сервиране.
- Междувременно разтопете маслото в малка (1-квартална) тенджера на средно ниска температура.
- Разбъркайте брашното в маслото, докато стане гладко и добре смесено. Продължете да готвите за 2 минути, като постоянно се разбърква.
- Постепенно добавете млякото и продължете готвенето, докато стане гладко и сгъстено, като постоянно се разбърква.
- Подправете се със сол, черен пипер, кайен или индийско орехче (ако използвате) и след това изсипете горещо изцеден карфиол. Леко миксирайте, за да покриете флората.
Съвети
Направете го за готвене: Маслото е с 2-литров съд и предварително загрейте фурната до 375 F. Направете карфиола и соса, следвайки инструкциите, след което прехвърлете сместа в приготвената готварска печка. Сложете го нагоре с настъргани хлябчета и печете в предварително загрятата фурна за около 25 минути или докато горната част се почервене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 203 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 23 mg |
| натрий | 410 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |