Тази класическа френска рецепта за круша Frangipane Tart е идеалното приложение за есенни круши. Използвайте 10-инчов тиган с подвижно дъно за тази прекрасна и вкусна рецепта. Обичам да използвам ядки с бисквити, с помощта на нарязани бадеми.
Необходимо е да използвате тортичка с изваждащо се дъно за тази рецепта. Този тиган е по-широк и по-плитък от типичния тиган и прекрасно показва крушите. Бъдете внимателни, когато работите с този тип тиган. Дори и с притискана в нея пайова кора, страните могат да се измъкнат от дъното. Разруших един пай, като не внимавах! Задръжте тигана отстрани, никога отдолу.
Крушите, които избирате за тази рецепта, трябва да бъдат твърди, но зрели. Те трябва да носят леко натиск, но не трябва да имат меки петна или натъртвания. Крушите бързо се превръщат в кафяво, след като са били обелени и нарязани, затова работете бързо. Можете да ги четкате с лимонов сок, докато работите, ако не сте бърз работник. Харесвам крушите от Bosc, тъй като изглежда, че имат по-голям вкус.
Тази красива торта може да се сервира топло или хладно. Това е вкусно приготвено със сметана, тихо бита с малко на прах захар и ванилия или крушови ликьори. Сервирайте го след обилна храна от печено пиле, сервирано с картофи на чесън и зелена салата.
Какво ви е нужно
- 1 (10 ")
- коричка за торта
- 1 (7-унция) пакет бадемова паста (НЕ марципан)
- 1/4 чаша захар на прах
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 яйца
- 3 круши (обелени и нарязани на 1/2 ")
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици крушово желе (или ябълково желе)
Как да го направим
1. Предварително загрявайте фурната до 350 F. Подгответе тарталната черупка, използвайки рецептата за топла вода за сладкиши или яйцето с бисквити и оставете настрана.
2. В кухненски робот, разбийте бадемовата паста и добавете пудра захар и масло; процес, докато сместа и гладка. Добавете яйца, покрийте и обработвайте отново, докато гладкото.
3. Изсипете бадемовата смес в подготвената тартална черупка.
4. Сега подгответе крушите; кори, ядро и ги нарежете на 1/2 "резена.
5. Подредете парчетата круша над бадемовия пълнеж отстрани, като направите кръгла форма, натискайки леко в бадемовата смес. Поръсете крушите с лимонов сок, след това със захарта.
6. Печете тортата в продължение на 40-50 минути или докато се напълни бадемата и крушите са светлокафяви и остъклени. Извадете котлона от фурната и я поставете върху скара.
7. В малка тенджера, нагрейте желето, докато течността и гладката, като се разбърква често; внимателно изсипете крушите. Оставете тортата да се охлади, след това сервирайте.