Някои комбинации от аромати не могат да бъдат надминати, тъй като те са просто възвишени. Една такава комбинация е истински сос от мента, а печено агнешко обикновено служи като традиционен неделен обяд.
Ментовете не са само острата билка, но когато се използват в сос от мента, също е особено полезна при прерязването на всякакво присъствие на агнешко месо, както е при оцета. Сладкото агнешко месо, пикантният тен от прясна мента, сладостта от захарта и уханието на оцет се събират на плочата, за да създадат това, което се смята за класическа британска комбинация от аромати.
Другата красота на този сос е, че е толкова евтино да се направи; защо някога ще си купите буркан от сос от мента е изненада. Свежият мента е изобилен в британските острови, които се размножават диво и в градините. Сигурни сте, че познавате някой, който има мента, дори ако не го отглеждате сами.
Какво ви е нужно
- Голям куп пресни листа от мента на градина * виж бележката по-долу
- 5 супени лъжици кипяща вода
- 3 супени лъжици оцет от бяло вино * вижте бележката по-долу
- 1½ супени лъжици захар
Как да го направим
- Издърпайте листата от дръжката на мента. Проверете листата, за да се уверите, че няма насекоми или калинки, които да се крият навсякъде. Освен ако не се използват химически спрейове или се доближават до изгорели газове, не е необходимо да се мие мента. Грубо нарязайте листата.
- Поставете нарязания ментов лист в топлоустойчива кана, поръсете със захарта и след това изсипете врящата вода. Разбъркайте внимателно, покрийте с прилепващо фолио и го поставете на една страна и оставете да се охлади.
- След като сте студени, разбъркайте в оцета и опитайте соса. Ако е твърде силна, просто добавете още малко вода. Твърде слабо, добавете още мента.
- Покрийте отново и оставете настрани поне за един час, ако имате време. Вкусовете на мента ще проникнат в захарния оцет.
- Сервирайте ментовия сос в малка купа или кана с малка лъжица за сервиране. Пресният сос от мента ще остане в хладилника в продължение на няколко седмици, ако се прехвърлите в стъклен винт. Въпреки това, сосът е толкова вкусен, аз се съмнявам, че ще имате останали след традиционен неделен обяд и също така е толкова бързо и лесно да се направи.
- Точното сдвояване на сос от мента е с печено агнешко, но го поднесете с агнешки котлети, котлети, парчета или добавете куклен долар към ирландска яхния. Другата любов на сос от мента се задушава над пай.
Какъв тип мента трябва да се използва за истински сос от мента?
Има стотици видове свежи мента, които се отглеждат във Великобритания, но най-добрият за сос от мента е обикновеният градински мента. Нищо фантазия.
Какъв тип оцет трябва да използвам за мента сос?
Най-добрият оцет ще бъде обикновен оцет от бяло вино. Ароматизираните видове оцет трябва да се избягват и не използвайте малц или друг тъмен оцет, тъй като е твърде силен и убива вкуса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 14 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |