Този сос от макаронени изделия е ситен доматен сос с пресен босилек и летни зеленчуци. Сладкиши, гъби и пресни билки правят това вкусно зеленчуков доматен сос. Това е перфектен сос за хранене без месо или вегетариански гости.
Използвайте соса за вечеря на спагети или лазаня, или го използвайте, за да направите пиле или патладжан. Той също така прави невероятно потапяне за моцарела пръчици или хляб! Вижте съветите и вариантите по-долу за повече идеи.
Използвайте пресни или консервирани домати в рецептата.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, натрошени и смлени
- 3 супени лъжици зехтин
- 6 чаши нарязани домати, консервирани или около 6 пресни белени домати
- 3/4 чаша сухо червено вино
- 1/4 чаша настъргани моркови
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1/3 чаша нарязан пресен босилек
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша нарязани тиквички
- 1 чаша нарязани пресни гъби
Как да го направим
- Загрейте зехтина в холандска пещ при средна температура; добавете лук, готвене до търг. Разбърквайте в чесън, домати, вино, моркови, магданоз, босилек, захар и сол.
- Пригответе соса до кипене. Намалявайте топлината и накиснете, открити, за 1 час, като често бъркате.
- Добавете нарязани тиквички и гъби; готвене, докато сосът е дебел, около 20 минути по-дълго. Сервирайте с гореща варени макаронени изделия.
Съвети и вариации
- За по-дебел сос добавете доматена паста. Обмислете закупуването на доматена паста в епруветката, ако редовно използвате малки количества в супи, сосове или сосове. Пастата е двойно концентрирана и епруветките могат да се съхраняват в хладилника за около 1 1/2 месеца след отварянето (според Amore).
- Всеки летен скуош може да се използва на мястото на тиквички. Използвайте жълт праволинеен или криволинеен тигел.
- Изстискайте соса с около 1/2 чаена лъжичка или повече натрошени люспи от червен пипер.
- Точно преди да се направи сос, добавете 1/4 до 1/2 чаша настъргано прясно сирене пармезан.
- Добавете шепа зеленчуци на сос. Нарязаният спанак, зеле, швейцарски орех или зеленчуци на зеленчуци са добър избор.
- Ако предпочитате сос от месото, настъргвайте малко панцета или нарязан бекон заедно с лука. Или добавете около 1/2 килограм кафено смляно говеждо месо или италиански наденица на соса.
- Направете двойна или тройна партида сос и замразяване допълнително в порции размер.
- Увеличете вкуса с една супена лъжица масло от две; разбъркайте го в соса точно преди да го направите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 123 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 8 g |