Уютно и богато ароматизирано, с мека структура на леща (и много протеини), както и градински зеленчуци правят това тайландско вдъхновено ястие истинско вечеря. Това ястие може да бъде направено със зелена или жълта леща - френската зелена леща работи прекрасно в тази рецепта. Сервирайте го с могили от сочен кокосов ориз (вижте този супер лесен кокосов ориз в оризово готварче или лесен кокосов ориз на печката). Месоядците със сигурност ще обичат това, колкото вегетарианците и веганите на масата ви.
Съвет: Ако лещата ви отнема повече време за готвене (това ще зависи от това колко големи и дебели са те), може да се наложи да добавите още 1 чаша акция.
Какво ви е нужно
- 1 чаша леща (зелено или жълто)
- 3 чаши фалшив пилешко или зеленчуков запас
- 1/2 чаша
- кокосово мляко (или повече на вкус)
- 1/4 чаша нарязан лук
- 5 скилидки чесън, накълцани
- 2 части
- джинджифил (размер на палеца, нарязан на мачовете)
- Незадължително: 1 чили (червено, смляно)
- 3 дафинови листа
- 3/4 чаена лъжичка
- куркума
- 4 до 5 кардамона (зелено, смляно в кафемашина, включително черупки или 1/3 чаена лъжичка кардамон)
- 1 чаена лъжичка кориандър (на земята)
- 1/2 чаена лъжичка земята кимион (земята)
- 1/2 чаена лъжичка кимонно семе (цял)
- 2 супени лъжици
- тамари
- 1 голям морков (нарязан)
- 1 малка пипер (оранжево или жълто, нарязано на ленти)
- 1 тиквички (нарязани на парчета)
- 1 щедър шепа прясна кориандър, босилек или мента (вашият избор)
- 1 черен пипер (прясно смлян за сервиране)
- 1 до 2 супени лъжици растително масло
Как да го направим
- Загрейте средно голям пот над висока температура. Добавете маслото и се завъртете, след това добавете лука, чесъна, джинджифила и чили (ако използвате). Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
- Добавете запас, леща и дафинови листа. Разбърква се и се задушава.
- Добавете сухи подправки: куркума, кардамон, кориандър и земята кимион (запасите от кимон за по-късно). Добавете соевия сос и разбъркайте добре.
- Намалете топлината до средно-ниско и покрийте (желаете добро накисване) в продължение на 30 минути или докато лещата просто стане нежна.
- Добавете морков, оранжев или жълт пипер и целият кимион. Покрийте и продължете да къкрите 10 минути.
- Добавете тиквичките и продължете да варете още 6 минути или докато лещата и зеленчуците са нежни.
- Намалете топлината до ниско и разбъркайте в 1/2 чаша кокосово мляко. Вкус - тествайте къри . Ако не е солено или ароматно, добавете още соев сос или сол. Ако е твърде пикантна или солена, добавете още кокосово мляко или натискане на вар или лимонов сок.
- Сервирайте тръби, нагряти с нарязани пресни билки и завършете със смлян черен пипер. Съвместим с супер лесния кокосов ориз в рязане на готварска печка, лек ориз от кокосови ориз или ориз от тайландски жасмин .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 424 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,057 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 20 g |