Ако поддържате безглутенова диета, не е нужно да жертвате любовта си с вкусни крепове за закуска, обяд или десерт с тази рецепта за палачинки от брашно от тапиока. Тези без глутен гарнитури са също без захар, така че можете да наблюдавате сладния си прием по едно и също време.
Крепсът е френски любим, който се радва на всички краища на света. Традиционните крепове, произхождащи от района на Бретан в Западна Франция, са произведени с брашно от елда, което е едно от единствените зърна, които лесно могат да растат в региона през 12 век, когато са създадени първите крепове. Тази проста щапела се е развила през годините с готвачи, които играят наоколо с различни пълнежи и гарнитури - от сладки до пикантни. Докато тапиоковото брашно е отклонение от оригиналното брашно от елда в традиционните крепове, тези глутен-свободни крепове от тапиоково брашно със сигурност ще задоволят.
Какво ви е нужно
- 2 яйца
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 чаша тапиока брашно
- Масло за четка за миене
Как да го направим
- Разбийте яйцата с вилица в средна купа за смесване.
- Потопете във вода, ванилия и тапиока брашно. Тестото ще изглежда много ликвидно. Нека остане за 5 минути.
- Загрява се креп или тиган с ниско отстрани, изгладен с масло върху средно висока температура. Тиганът трябва да е достатъчно горещ, че капчица вода се изсипва и скача по тава.
- Като държите тигана от дръжката, изсипете около 1/3 чаша тесто в тигана и бързо наклонете всички посоки, като въртите тестото, за да образувате много тънък, кръгъл слой тесто.
- Залейте крепа за 1 до 2 минути от първата страна, след това внимателно обърнете с шпатула и гответе за около 40 секунди от другата страна.
- Внимателно извадете крепа от тигана и поставете върху чиния, натрупвайки, докато печелите повече и ги държите топли, докато сте готови да ги напълнете и навиете.
- Сервирайте напълнена с плодов компот, Nutella или друга сладка добавка по ваш избор. Нагоре с поръсване на пудра захар, ако желаете. Можете да напълнете и със солени съставки като шунка и сирене.
Съвети
Тапиоковото брашно, известно още като нишесте от тапиока, е брашно без зърно, произведено от корен от касава - храст от Южна Америка. Това е щапелни в глутен без печене и могат да бъдат закупени онлайн или в местния магазин за здравословни храни.
Правенето на крепове може да бъде малко предизвикателно - тиганът, топлината и техниката на китката са важни за създаването на перфектно крепче. Не се обезсърчавайте, ако първото креп излезе малко изгорено, грубо, или просто не съвсем правилно. Продължавайте и в крайна сметка ще го овладеете!
Рецепта е предоставена от Ener-G Foods.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 56 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 20 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |