Кафето в виетнамско стил е сладко, защото естественият партньор на силната тъмна напитка е подсладено кондензирано мляко. Вероятно няма да предизвикате интереса си, ако сте сред онези, които мислят, че единственият начин да пиете кафе е да го вземете черно - но изчакайте ", докато опитате виетнамското яйце кафе.
Яйце кафе? Сигурен! Не само във Виетнам ще намерите яйце кафе. Скандинавският регион има свое собствено кафе, въпреки че препаратът е много различен. Виетнамското яйце кафе е силно черно кафе, покрито с яйчен жълтък и подсладено кондензирано мляко, което е било разбито заедно, докато се сгъсти. Това наистина е съвсем уникално преживяване, това виетнамско яйце кафе - почти като пиене на кафе и пастет заедно.
Подобно на всички останали виетнамски кафе, яйчното кафе започва със силна черна варя, направена с фин филтър (cà phê phin). Съществува и специална комбинация от кафе, която като цяло се произвежда от Трунг Нгуен.
Ако не се стремите към пълна автентичност, а просто искате да се отдадете на преживяването с карамел, можете да приготвяте кафе по начина, по който обикновено го правите, и просто да го залеете със смес от яйчна мляко.
Какво ви е нужно
- 1 яйчен жълтък
- 2 до 3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
- 1/2 чаша много горещо прясно сварено кафе
Как да го направим
- Поставете яйчния жълтък и подсладеното кондензирано мляко в малка смесителна купа. Използвайки телена бъркалка или електрически миксер, ги разбърквайте, докато ги дебели. Желаната текстура се нарича "етап на панделка". За да стане по-описателен, когато се повдигнат бийповете, сместа пада като лента, която прави шаблон на повърхността на сместа и шаблонът остава видим за няколко секунди.
- Изсипете си горещо и прясно приготвено кафе в чаша. Налейте сместа за яйчна мляко бавно върху кафето. Резултатът на пръв поглед ще изглежда като хомогенна напитка с цвят на мока, но изчакайте няколко секунди, а сместа от яйчна мляко ще се излее върху кафето, без да се налага да правите нищо.
- Можете да изпиете кафе от чашата или да използвате десертна чаена лъжичка, за да я ползвате по-бавно. Така или иначе, е добре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 237 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 225 mg |
| натрий | 143 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |