Немските печени ябълки или Bratapfeln са често срещано ястие, когато времето стане по-студено. Коледа и зимата няма да са еднакви без миризмата на ябълки, които се пекат във фурната, след като се върнаха от дълга разходка из гората или ден на шейна.
Този лесен десерт, който също може да се яде като сладко основно ястие, е традиционен немски предлагане, когато температурите паднат. Често те образуват гръбнака на парти с печена ябълка, защото те са евтини и толкова лесни за правене.
Вариантите изобилстват, но най-често се прави със захар и масло, стафиди и ядки. Издигнете тази рецепта за ябълки на пода от боговете с добавка на ванилов сос (вижте по-долу) за вкусен десерт.
Разнообразието от ябълки Belle de Boskoop, първоначално от Холандия, се използва традиционно, но всяка друга пай ябълка ще работи добре.
Какво ви е нужно
- За ябълките:
- 4 ябълки за печене като Boskoop или друга пай ябълка)
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша захар (сладкарски изделия)
- 1/4 чаша стафиди
- 1/4 чаша орехи (нарязани)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка канела
- Ванилов сос:
- 4 големи яйчни жълтъка (леко побити)
- 1/2 чаша захар
- 2 чаши мляко
- 1 супена лъжица захар (
- ванилия или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F.
- Core ябълки (или нарязани на четвъртинки, ядро и обратно заедно).
- Смесете масло и захар, добавете стафиди и орехи. Запълване на опаковките в кухи ябълки. Поставете в таблетката с масло и покрийте с капак или алуминиево фолио.
- Печете 45 минути до 1 час или докато върхът на тънкия нож не може лесно да пробие ябълката.
- Сервирайте върху чиниите и капелете карамелизираните тигани над ябълките. Също така може да искате да сервирате тези ябълки с топъл ванилов сос.
За да направите ванилов сос:
- В средна топлоустойчива купа се разбиват яйчните жълтъци, 1/2 чаша захар и 1 супена лъжица ванилова захар (ако използвате ванилов екстракт вместо ванилова захар, тя ще бъде добавена по-късно), докато жълтъците са дебели и бледо жълти и захарта се разтваря, около 4 минути.
- В тенджера с 2-таблетки с тежко дъно донесете 2 чаши мляко на кипене. Изсипете горещото мляко бавно и в тънък поток над сместа от яйчен жълтък, разбърквайки непрекъснато ръчно или с електрически миксер.
- Изсипете закалените яйчни жълтъци обратно в тенджерата и загрейте, без да кипнете, докато сместа покрие гърба на лъжица.
- Извадете тигана от топлина и разбъркайте екстракта от ванилия , ако го използвате, вместо ванилова захар. Сервирайте топло или студено.
- Ако имате проблеми с тази рецепта, може да искате да готвите сместа от яйчен жълтък-мляко в двоен котел, който се нагрява леко.
- Сварете 2 инча вода в долната част на двойния котел и гответе креда върху това, като разбърквате непрекъснато.
Съвет: Добра идея е да поставите купа с ледена вода, за да поставите тенджерата, ако го затоплите твърде много. Поставете я в ледената вода, ако изглежда, че се свива и се разбърква енергично, докато се изглади.
Забележка: Въпреки че няма да има същия вкус, може да се направи лесен ванилов сос, като се приготвят 4-унция пакет мида ванилия, като се използват три чаши мляко вместо две.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 610 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 270 mg |
| натрий | 167 mg |
| Въглехидрати | 84 г |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 14 g |