Свежият босилек и малко чесън се въртят в проста прясна босилек винегрет в тази лесна рецепта. Той е идеален за доматите, зелените зелени салати или за месото на скара и е безсмислен начин да използвате допълнително босилек от селскостопанския пазар или от плодородната градина.
Това всъщност е доста вкусно за вкуса на всичко, което идва от скарата или извън градината - на обръснала тиквички или са пропити над тиквички на скара ; хвърля в царевична краставица домати салата или се разпространява на гардероба на обикновен бургер ; поставете салата Caprese за обрат или сервирайте с сьомга на скара . Възможностите са толкова безкрайни, колкото перфектен летен ден.
Вижте по-долу (покрай рецептата) съвети за подготовката на босилека, така че да можете да запазите тази превръзка зелена, дори ако искате да го направите напред.
Какво ви е нужно
- 2 чаши
- листа босилек (около 1 голям китка)
- 1 малък скилидка чесън
- 1/4 чаша вино от бяло вино (или оцет от шампанско)
- 1/2 чаша
- екстра винено зехтин
- тире морска сол (на вкус)
- тиква пипер (на вкус)
Как да го направим
- Изплакнете листата босилек и ги пъхнете напълно сухи.
- Обелете и настържете чесъна.
- Сложете чесъна и оцета в блендер или в кухненски робот. Въртене, докато чесънът се пресуши напълно в оцета.
- Сложете босилека на парчета, докато ги добавяте към блендера. Завъртете ги в оцет.
- С острието на въртене, бавно пропивайте в зехтина, докато имате гладка (и шокиращо ярко зелена!) Превръзка. Добавете сол и черен пипер на вкус. (Професионален съвет: когато опитате дресинг или сос, сложете го върху малкото нещо, което ще го поставите като листа от салати, за да го опитате, за да получите по-добро усещане за това как ще го вкуси, когато се сервира. )
Използвайте сравнително незабавно. Зеленото на босилека ще започне да избледнява върху всяка част от дресинга, който вижда въздух. Ограничете това, като покриете повърхността на превръзката с пластмасова обвивка, поставена директно върху повърхността (от пергаментна хартия на повърхността, с пластмасова обвивка отвън).
Ако искате да го направите напред, без да се притеснявате за избледняване на босилек, просто заблатете босилека първо:
- Вземете гърне с вода.
- Докато се стигне до кипене, подгответе купа с ледена вода.
- Добавете сол в саксията и накиснете босилек във водата за около 15 секунди.
- Изцедете босилека и бързо го прехвърлете в ледената вода.
- Оставете да се охлади напълно, извадете се от ледената вода и изтласкайте излишната вода от нея. Странно, този процес ще помогне на базила да остане много по-зелен, отколкото иначе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 203 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 28 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 3 g |