Китайската супа от пъпеши е една от любимите ми супи. Аз съм ял супи от буквално десетки страни, но това остава един от най-добрите. Тази популярна супа се отличава с лекия сладък вкус на зимния пъпеш и често се сервира в китайски домакинства и на китайски банкети.
Ако зимният пъпеш не е на разположение, вместо това можете да използвате цяла краставица, но вкусът ще бъде съвсем различен. Ако използвате краставица, уверете се, че я отлепвате, отстранете семената от ядрото и заровете.
Зеленият пъпеш обикновено има лека освежаваща сладост. Структурата е доста мека след варенето и китайците смятат, че зимният пъпеш е храна, която може да помогне на тялото ни да се противопостави на летните горещини и влажност. Той също така ще помогне на вашето производство на урина и ще увеличи здравето на бъбреците.
Другите ползи за здравето на пъпешите са:
1. Овлажнявайте кожата и усъвършенствайте красотата си
2. Високо е в диетични фибри, които могат да подобрят нивата на кръвната захар и да намалят нивата на холестерола и липидите.
3. Той е богат на витамин В1 и В2.
4. Висока е с калиева сол.
Има много различни методи за подготовка на супата от пъпеши. Тази статия съдържа две много популярни рецепти за супа от пъпеши. Първата рецепта е за "Зелен пъпеши и супи". Тази рецепта е един от най-разпространените начини за подготовка на супата от пъпеши в Китай и Тайван. Сигурно съм пила тази супа най-малко хиляда пъти, когато съм израснал, но аз все още се наслаждавам на нея.
Втората рецепта за супа от пъпеш е направена от нашия бивш китайски експерт по хранене и това е вкусна супа за зимна пъпеша с гъби и шунка от шиитак. Надявам се да се насладите и на двете рецепти.
Редактирано от Лив Уан.
Какво ви е нужно
- Рецепта 1 Зелен пъпеш и супарт супа Състав:
- 11 ¼ унции / 320 грама свински ребра, нарязани на къси дължини
- 4 чаши / 32 ет. 1 л вода
- 1 супена лъжица
- Оризово вино
- 3 парчета джинджифил
- 10 унции / 280 грама пъпеш, отлепете, отстранете семена и нарязани на 2,5 см (1 инч) кубчета.
- подправки:
- Сол на вкус
- Зелен бял пипер на вкус
- Рецепта 2 Зелен пъпеш със гъби и шунка от Шийтаке Съставки:
- 1 чаена зимна пъпеша (1/2 литър)
- 1 саксия с вода за печене на зимна пъпеша
- 2 чаши пилешки бульон
- 4 китайски сушени
- гъби на шиитак
- 2 до 3 филийки джинджифил
- ¼ чаша варено шунка, нарязани на кубчета
- Сол и пипер на вкус
- 1 зелен лук, само зелена част, измийте и нарязайте диагонала на 1-инчови парчета.
Как да го направим
Рецепта 1 Процедури:
- Сварете пота на водата и завийте ребрата накратко, за да премахнете замърсяванията. Изцедете и изплакнете със студена вода.
- Поставете ребрата, водата, оризовото вино и джинджифила в съд.
- Довежда се до кипене, след което се суши при ниска температура за 1 час.
- Добавете зимния пъпеш и гответе за около 30 минути, докато месото на ребрата е меко и нежно.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Изхвърлете я. Гарнирайте по желание и сервирайте.
Процедура по рецепта 2:
- Измийте зимния пъпеш, отстранете зелената кожа, семената и целулозата. Нарежете на 2 инча парчета.
- Реконструирайте изсушените гъби shiitake като накиснете в студена вода в продължение на 20 минути, докато омекнат. Изтеглете излишната вода.
- Поставете зимния пъпел в саксия с вода, доведете се до кипене и оставете да къкри за около 20 минути или докато пъпешката пеперуда е нежна.
- Добавете пилешки бульон, гъби, джинджифил и варено шунка.
- Добавете подправки по желание. Промивайте за около 20 минути. Добавете зелен лук за гарнитура. Сервирайте горещо.
Варианти:
Закупете цяла зимна пъпеша (около 8-10 килограма), отсечете върха, отстранете семената и целулозата, поставете останалите съставки вътре и пара за 1-2 часа. Това прави по-готино изглеждащо ястие.