Тази украинска рецепта за коледна торта е известна като perekladanets и въпреки името й се сервира целогодишно. Тъй като отнема малко време, обикновено се предлагат за специални поводи. Името perekladanets идва от украинската дума за "слой" и се отнася до четирите тънки слоя сладко дрождова тесто с различни пълнежи като маково семе, дата, кайсия, орех или канела. В тази рецепта използвах макови семена, орех и дата. Тази торта е подобна на руската торте , с изключение на това, че тя е направена от три слоя тесто и отгоре.
Какво ви е нужно
- Сладко тесто за тесто ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 рецепта
- Украински / руски базови сладки мая рецепта тесто
- Пълнене на макови семена ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 килограм макови семена (на земята, използвайте мелница за подправки)
- 3 големи бели яйца
- 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (или 1 супена лъжица лимон или портокалов сок)
- По желание:
- жар от 1 лимон или портокал
- Дата на запълване ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 пакета / 16 унции дати (нарязани, нарязани)
- 1 1/2 чаши кайсиеви консерви
- Пълнеж от орехи ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 големи бели яйца
- 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 килограм орехи (на земята, не нарязан, пулс в кухненски процесор).
- Egg Wash:
- 1 голямо яйце (бит с 1 чаена лъжичка мляко)
Как да го направим
- За да направите пълненето на макови насаждения: В средна купа, удряйте белтъците до втвърдяване. Постепенно победи в захарта. Добавете ванилия или сок и овча, ако използвате. Сгънете в земята макови семена.
- За да напълните датата: В средна купа разбъркайте заедно датите и кайсиевите консерви.
- За да направите пълненето на ореха: В средна купа, удряйте белтъците, докато станат твърди. Постепенно победи в захарта. Добавете ванилия и сгънете в земята орехи.
- За да съберете тортата: Разделете възстановената половина рецепта на Basic Sweet Yeast Тесто на четири равни части. На леко брашнеста повърхност ролкайте едно парче тесто в един тънък правоъгълник, колкото можете - навсякъде от 13x9 инча до 18х13 инча - и го прехвърлете на пергаментно облицован лист за печене. Разстелете масления пълнеж на разстояние от 1/2 инча от всички страни.
- Завъртете второто парче тесто до същата големина като първото и мястото, което е на върха на масния пълнеж. Разпространение на датата, пълнене, както и преди, на разстояние от 1/2 инча от всички страни.
- Извадете третото парче тесто до същата големина като първото и мястото, разположено над датата на пълнене. Разпръснете върху пълнежа от орехи, както и преди, на разстояние от 1/2 инча от всички страни.
- Разгънете последното парче тесто около 1 инч по-голямо от всички страни, отколкото другите. Поставете горната част на ореховото пълнене, като натиснете ръбовете заедно и ги обърнете надолу, за да не избягва пълненето. Покрийте с кърпа без власинки и оставете да почивате на топло място за 30 минути. Тя ще се покачи само малко.
- Междувременно загрявайте фурната до 350 градуса. Настържете тортата навсякъде с вилица и четка с измиване на яйца. Печете 40 до 50 минути или докато златисто кафяво. Ако тортата се зацапа твърде бързо, покрийте горната част слабо с фолиото. Извадете от фурната и го охладете напълно върху шкаф. Когато се охлади, обвийте фолиото и го поставете в хладилника. Студената торта прави много по-лесно нарязването на квадрати или диаманти. Някои готвачи праха тортата със захар от сладкарски изделия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 410 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 74 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 12 g |