Тази супа от тиквичка е ароматизирана с кокосово мляко, къри на прах и лимонов сок. Малко мед, джинджифил и чесън добавят още по-силен вкус към супата. Направете супата нагоре с нарязано пресен корен или магданоз. Или изпечете някои от семките от тиквички за гарнитура.
Вижте съветите и вариантите как да печете семена и някои други идеи за гарнитура.
Какво ви е нужно
- 1 букет от тиквички (около 2 до 2 1/2 килограма, обелени, отстранени семена, нарязани на 2-инчови парчета)
- 2 кутии (около 14 унции на всяко) леко кокосово мляко
- 1 1/2 чаша зеленчуков бульон или пилешки бульон
- 3 зелени лука (нарязани)
- 2 малки скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица пюре от джинджифил или 1-инчово парче джинджифил (обелен и смлян)
- 2 супени лъжици мед
- 3 супени лъжици къри на прах
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- Гарнитура: нарязан пресен кориант
Как да го направим
- В голяма тенджера комбинирайте парчетата скуош, кокосово мляко, пилешки бульон, зелен лук, чесън и джинджифил. Изсипете на висока температура. Намалете топлината до средно-ниско, покрийте и гответе за около 25 минути или докато скуошът на буттертуу е много нежен.
- Добавете мед, къри на прах, лимонов сок и сол на вкус. Кук за около 5 минути по-дълго.
- Внимателно пюрирайте сместа в миксер в малки партиди.
- Сервирайте супа, гарнирана с нарязано кориандър, ако желаете.
- Прави 1 1/2 до 2 кварта.
Съвети и вариации
- Как да печете зимни скуош семена - Отстранете семена от скуош и изплакнете в чукче под течаща вода. Премахнете всякакво месо и стръкове от семената. Подсушете семената с хартиени кърпички, за да ги изсушите, след което ги поставете в купа. Добавете около 1 супена лъжица зехтин или растително масло за всяка чаша семена. Хвърли се за покритие с маслото и се разстила в един слой върху фолио, облицована с листова тава за печене. Ако желаете, поръсете леко със сол. Печете в предварително загрята фурна от 300 ° F за около 20 минути, завъртайки няколко пъти, за да се кафя равномерно. Ако се желаят подсладени семена, хвърлете охладените печени семена с малко количество канела-захар.
- Как да Puree супа в Blender - Внимавайте при смесване на всякакви горещи течности. Напълнете миксера около една трета до половината пълна. Разхлабете средната централна капачка в капака. Поставете кухненски кърпа над капака и го задръжте здраво. Вижте също: Как да супа супа в Blender
Гарнирайте идеи
- Просто промиване на зехтин или масло от лют червен пипер.
- Въртящ се крем от кисело мляко или кокос.
- Наситно нарязан зелен лук или лук.
- Препечени нарязани пекани или орехи.
- Нарязани печени фъстъци.
- Печено червено пипер пюре или този крем печен сос червен пипер .
Може да харесате също и
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 443 |
Общо мазнини | 32 g |
Наситените мазнини | 28 g |
Ненаситена мазнина | 1 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 406 mg |
Въглехидрати | 41 g |
Диетични фибри | 8 g |
протеин | 7 g |