Тази не-готвачка Crabmeat Mousse Recipe е от "The Silver Palate Good Times Cookbook" от Джули Росо и Шийла Лукинс (Workman Publishing). Предястието е ароматизирано с лук, лук , копър и лимонов сок и е толкова вкусно, че гостите ви ще просят рецептата. Пюрето изисква най-малко 4 часа охлаждане преди сервиране, така че планирайте напред.
Направа 12 щедри порции аперитив на Crabmeat Mousse.
Какво ви е нужно
- 1 (0,25-унция) нежелано обогатен желатин
- 1/4 чаша студена вода
- 1/2 чаша вряла вода
- 1/2 чаша майонеза на Хелман
- 2 супени лъжици фино нарязани пресни лукчета (лиофилизираната лука също ще работи)
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен копър
- 1 супена лъжица настърган лук
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- тире
- Сос Tabasco
- 1/4 чаена лъжичка сладка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаши на люспи варено на кубчета (взети за черупки)
- 1 чаша тежка
- сметана (36 до 40% млечна мазнина) или сметана (30 до 36% млечна мазнина)
- Гарнитура: пресни копърчета от копър
Как да го направим
- В голяма смесителна купа омесете пакета от 25 грама неароматизиран желатин в 1/4 чаша студена вода в голяма смесителна купа за 3 минути. Разбъркайте 1/2 чаша вряла вода и бавно разбъркайте, докато желатинът се разтвори. Охлажда се до стайна температура.
- Добавете 1/2 чаша майонеза на Хелман, 2 супени лъжици фино нарязани пресни лукчета, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен копър, 1 супена лъжица настърган лук, 1 супена лъжица пресен лимонов сок, тире от сос Tabasco, 1/4 чаена лъжичка сладка червен пипер и 1 чаена лъжица сол, и разбъркайте до пълно смесване. Охладете до леко сгъстяване, около 20 минути.
- Сгънете 2 купички набито кубче от кубчета в желатиновата смес. В отделна малка купа се разбива 1 чаша крем, докато се образуват меки върхове и леко се сгъстява в сместа на раците. Прехвърлете сместа в купа за средни размери или декоративна форма от 6 до 8 чаши. Хладилната камера покрива най-малко 4 часа.
- Когато сте готови да сервирате, изсипете мусът върху сервиращо подножие и гарнирайте с копър. Сервирайте с черен хляб или бисквити или лъжица в зрели половинки авокадо и служете като първи курс.
Рецепта Източник: "Сребърният палат" "Добър век готварска книга" от Жулие Росо и Шийла Лукинс (Workman Publishing). от Джули Росо и Шийла Лукинс (Издателство "Работник"). Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 36 mg |
| натрий | 133 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |