Какво е агар-агар

Агарът-агар (или агар) е вегетариански заместител на желатин, произведен от асортимент от растителност от морски водорасли. Желетоподобното вещество, получено от червените водорасли, се състои от субединици на захарната галактоза и се произнася като "AH - gahr". Също известен като Китай трева и японски катен, бял и полупрозрачен зелен желатин съдържа няколко калории и е отличен източник на калций, желязо и фибри.

Предлага се в азиатски и здравословни храни в сортове люспи, прах и бар и може да се използва в няколко рецепта без млечни продукти и вегани като стабилизиращ и сгъстяващ агент за кремове, пудинги, сосове и дори вегетариански marshmallows.

Как да използвате агар люспи в рецепта

Водораслите обикновено се кипват в гел, пресоват се, изсушават се и след това се раздробяват, за да се образуват агарови люспи. Агарните люспи могат да се използват като сгъстител и бързо се разтварят, след като са варени или варени. Не забравяйте да разтваряте агар преди консумация в гореща вода. Това ще позволи на агара да се разтваря напълно, вместо да се втвърдява в рецептурна смес. За да използвате агарните люспи в рецептата, традиционните инструкции обикновено изискват една супена лъжица агарови люспи на всяка чаша вода или сок, въпреки че измерванията могат да варират от рецепта до рецепта.

Подобно на желатин от животински произход, агарът се разтваря в течност в малка тенджера при средно висока температура, довежда се до кипене и след това се сумтели, докато се уплътни леко за около пет до седем минути.

След това се охлажда в хладилника, докато се постави и се наслаждава на студ. Обмислете да направите лесна рецепта, като веганска шоколадова пудинг , ако това е първото ви приготвяне с агар.

Използвайте агаров прах, за да направите Anmitsu

Агарът на прах може да се използва за направата на вкусни пудинги и желета, като черешово цвекло мляко пудинг, кафе желе, или класически ястия Anmitsu японски.

Anmitsu е традиционен летен десерт, който съдържа агарови желеобразни кубчета, азоки боб, мочи, различни плодове, сладолед и грах. Тези различни вкусове и текстури създават хармоничен японски вкус и могат да бъдат направени за по-малко от 30 минути.

Здравни ползи от агар

Агарът често се използва като слабително, тъй като съдържа 80% фибри и се движи бързо през храносмилателната система. Тази растителна храна не притежава истински вкус или мирис, но се задържа в рецепти, за разлика от животински желатин, който често е кремообразна консистенция. Агарът се използва и за лечение на заболявания като диабет и запек. Той също така кара хората да се чувстват пълни поради своя обем ефект и може да действа като апетит подтискащото. Богат на минерали, агарът е пълен с важна хранителна стойност като калий, магнезий и фолиева киселина.

В агара няма захар, мазнини или въглехидрати, което го прави помощ за загуба на тегло. Всъщност тя често се използва като основна съставка в диетата "Катен", която е популярен план за отслабване в Япония. Катенската диета често включва агар като сгъстител в супа или като десерт. Хората също ядат закуски като Mizu Yokan, които са изработени от червена бобова паста или чаен прах.