Коктейл любимите, бекон обвити миди са лесни за приготвяне и лесни за хранене (особено при едно питие). Месото миди, обвито в лента от бекон, е вкусно само по себе си, но се придвижва на друго ниво, когато се сервира с лимонов айоли за потапяне.
Тази рецепта е перфектно сервирана сама по себе си като предястие или може да се превърне в вкусен съпровод за всяка салата.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 2 супени лъжици зехтин
- Dash черен пипер, или да вкус
- 2 килограма големи пресни миди
- 8 филийки бекон
- За Aioli:
- 1/2 чаша майонеза
- 1 супена лъжица лимонов сок (жар от 1 среден лимон)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 чаена лъжичка Дижон горчица
- Тихо сол или вкус
- 1 супена лъжица плосък листенца магданоз (ситно нарязан)
Как да го направим
- Комбинирайте оцет, масло и черен пипер в средна купа. Добавете мидички към сместа и я разхвърлете. Покрийте и оставете да седнете за 5 до 10 минути при стайна температура.
- Загрейте грила за средно-висока температура. Нарежете бекон в трети. Опаковайте парче бекон около всяка мишена и навийте на шишове. Трябва да има 3 до 4 миди по шиш.
- Поставете шишките на леко омазана скара и гответе за 3 до 4 минути на страна. Когато цветът е непрозрачен на цвят, извадете го от скарата.
- За да приготвите лимонов айоли, в средна купа комбинирайте майонеза с лимонова кора, лимонов сок, чесън, горчица, сол, черен пипер и магданоз. Разбъркайте да комбинирате и сервирайте с бекон обвити миди. Рецептата може да бъде удвоена, ако е необходимо. Ако направите предсрочно, покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника.
Съвети и вариации
Тази рецепта работи само с големите миди, които се наричат морски миди; заливите на мидата са твърде малки, за да се подготвят по този начин. Можете също така да замените скаридите, ако искате. И за да добавите малко допълнително вкус без никакви допълнителни усилия, опитайте с кленов бекон вместо това. Мидите също са добре увити в панцета или прошуто.
Ако не сте фен на aioli, можете да служите на бекон, обвити с миди, само с поръсване на лимон и може би любимия си сос за потапяне на вкусен аперитив или да поставите пресни зелени салати или лимонов ориз за вкусна вечеря.
Маслото и оцетът добавят влага и приятен, фин аромат на мидите; тя също така допълва айоли добре, но ако искате да опитате нещо малко по-различно, можете да мариновате миди в сос Teriyaki преди опаковане и скара. (Вероятно няма да се нуждаете от някакъв сос за потапяне.) Можете също така да се готви вместо грил, което може да е по-лесно, ако правите голямо количество.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 966 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 544 mg |
| Въглехидрати | 187 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |