Произходът на дупката може да остане завинаги загадка, но понички или понички, ако предпочитате, ясно принадлежат на прожекторите на американската хранителна култура. Тъй като холандските заселници в Нов Амстердам (днешен Манхатън) започнаха да пускат пръстени от тесто в балончета, феновете на "Нов свят" се подреждат, за да купят сладкото питие.
Модерните магазини за понички увеличиха тенденцията, като превърнаха пърженото тесто в изобилие от форми и размери, всички в името на поничката. Можете да ги намерите издухани, пълнени и подрязани с всичко от любимата си закуска, за да извадите свинското и картофената салата.
Реколтата на тортата се влива в дните на обикновените удоволствия и лесно можете да пресъздадете тази класика у дома. Но ако предпочитате по-модерния, прекомерен подход, не се колебайте да украсите каквото желаете.
Преди да започнете рецептата, пригответе място с вестници или с кафява хартиена торбичка, покрита с няколко слоя хартиени кърпи, за да изцедите варени понички. Прахът чист кухненски плот или хляб борда леко с брашно за месене на тестото. Поставете около 1 сантиметър брашно в плитка купа или на чиния за брашно с пръсти и бисквити.
Какво ви е нужно
- 2 чаши универсален
- брашно , плюс допълнително за прах
- 1/3 до 1/2 чаша захар *
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица
- бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка
- канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 супени лъжици разтопено масло, охладено
- 1/2 чаша мляко
- 1 голямо яйце, победено
- 1 кварцов рапица, шафран или друго неутрално масло за пържене
- Канелена захар, захар на прах или глазура (по избор)
Как да го направим
- Загрейте маслото в дълбоко фритюрник или в голяма колба до 360 F.
- Пресейте брашното в голяма купа. Изсипете брашното със захар, сол, бакпулвер, канела и индийско орехче за комбиниране.
- Счупете маслото в брашното с пръсти, после разбърквайте мляко и яйце.
- С плавни ръце леко работно тесто само за овлажняване. Обърнете се върху областта, приготвена с брашно и смесете два или три пъти, за да се приготви тестото. Пат тестото с върховете на пръстите ви в дебелина 1/4 инча.
- Потопете или резачка за понички или две бисквитни фрези (един 1-инчов и един 3- или 4-инчов) в брашно. Изрежете понички, събиране на тестени отпадъци за преработка.
- Използвайте лъжица, за да понижите поничките в горещо масло, като го приготвите 2 до 3 наведнъж и дайте възможност на маслото да се върне към температурата между партидите. Запържете на първата страна за 2 минути, обърнете и останалите страници за още 1 до 2 минути или до равномерно изпичане. Изцедете върху подготвените хартиени кърпи.
- Поръсете топли понички с пудра захар или смес от канела и захар или изстийте с подготвена глазура.
Забележки:
- Можете да заменяте 2 1/4 чаши брашно от торта, което създава по-лек, по-крещящ поничка.
- * Регулирайте количеството захар според личните предпочитания за вкус.
- Поничките се нуждаят от място, за да се плуват в горещото масло, така че не добавяйте повече, отколкото вашият фритюрник или тиган може да се справи веднага. Те не трябва да се докосват, докато готвят.
- Ако не разполагате с пръстени за понички или бисквити, можете да направите поничка "дупки" вместо това. Изсипете една купчинка супена лъжица тесто и леко го преобърнете в топка. Запържете дупките от 5 до 6 наведнъж, в продължение на 2 до 3 минути или до равномерно изпичане. Можете също така да превърнете остатъците от тестото в отвори или да изпържите изрязаните парчета. Просто се уверете, че се справяте леко и пестеливо с тестото, за да запазите поничките нежна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 392 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 125 mg |
| натрий | 420 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |