Това са моята идея за перфектната ванилия Cupcake! Те са меки и пухкави, с хубава куполна върха, влажен център и все още толкова леко хрупкав външен ръб. Те са перфектната основа за всяко приготвяне - опитайте с размазана сметана , шоколадова глазура или дори основен крем. Всъщност, те са толкова добри, че може просто да ги изядете с ориз с прахова захар!
Какво ви е нужно
- 10 2/3 унция брашно за общо предназначение (2 1/2 чаши)
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1/2 ч. Л. Сода за хляб
- 1/2 ч. Л. Сол
- 8 oz масло (несолено, при стайна температура)
- 14 унция захар (2 чаши)
- 4 големи яйца (при стайна температура)
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 8 унции пълномаслено гръцко кисело мляко (или пълномаслена заквасена сметана)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 350 F. Тютюнчета с 24 линии.
1. Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта в средна купа. Отделете за сега.
1. Комбинирайте маслото и захарта в купата на голям смесител със стойка, снабден с приспособление за гребло. Смесете със средно-висока скорост до светлина и пухкави, около 2-3 минути.
1. Добавете яйцата един по един, като победите добре след всяко добавяне, след което добавете екстракта от ванилия.
1. С миксера, който работи на ниско, добавете трета от брашната смес, а след това, когато брашното е изчезнало, добавете половината от киселото мляко. Добавете половината от останалото брашно, останалото от киселото мляко, след което довършете с последното брашно. Спрете миксера и изстържете дъното и страните на купата с гумена шпатула, за да смесите напълно тестото.
1. Напълнете кутиите за торта до пълното им напълване, след което се печете при 350 ° С в продължение на 20-22 минути, докато те просто започнат да се превърнат в златни и клечката за зъби, поставена в центъра, излиза чиста. Охладете чашките напълно преди пълнене и глазура.