Има много видове вкусни пържени закуски, които се правят и ядат в Карибите. Те се продават най-вече като улична храна и като част от предлагането на храна във фестивални времена, като например празници на индуски и мюсюлмански празници.
Тази рецепта за спанак и разбито грахово зърно Patty е разкъсване на индийската Vada и западната индийска Phulourie. Опаковани със здравословен протеин, тези сърцевини могат да работят като храна в себе си. Сервирайте ги като закуска или закуска.
Какво ви е нужно
- 1 чаша жълт грахов грах, напоен за една нощ
- 1 чаена лъжица нарязан на чесън
- Накиснат горещ пипер на вкус
- 1/2 чаша целево брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 супени лъжици смлян кимион или гарам масала
- 1/4 чаша вода
- 2 опаковани чаши ситно нарязан спанак (пресен)
- 2 супени лъжици нарязано кориандър
- Сол на вкус
- Масло за плитка пържене
Как да го направим
Изцедете граха и изплакнете няколко пъти, докато водата се изчисти. Изцедете добре и след това добавете към кухненски робот заедно с чесън и черен пипер. Puree, докато сместа е фин зърнеста паста. Заделени.
Добавете брашно, бакпулвер, царевично нишесте, кимион или garam masala в голяма купа. Разбъркайте добре.
Прехвърлете сместа от грах заедно с водата към брашната смес и разбъркайте, за да я включите.
Добавете и разбъркайте в спанак, кориандър и сол, за да вкусите сместа от брашно-грахово зърно. Разбъркайте добре. Покрийте и оставете настрана за почивка за 1 час.
Разтрийте малко масло върху ръцете си и отделете малко от сместа в даден момент, около размера на топка за голф или по-голямо, и оформете в дискове с дебелина 1/3 до 1/2 инч. Повтаряйте, докато се оформят всички пасти. Сместа ще бъде влажна, не се притеснявайте за това.
Загрейте маслото на средна температура и се запържете на партиди, докато се изпече от двете страни. Общото време за готвене отнема около 4-5 минути на партида, в зависимост от това колко дебели са те.
Изцедете върху хартиени кърпи.
Сервирайте топло, както е, или със салса, чучулига или сос от черен пипер .
Редактиран от Хектор Родригес